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23 novembre 2012 5 23 /11 /novembre /2012 11:29

Photo2409.jpg

Bonjour,

Une crème de fruit (en anglais on parle de Fruit curd ) est une pâte à tartiner ou une garniture pour desserts, généralement au citron, au citron vert , à l'orange ou aux framboises.

Les ingrédients de base sont des jaunes d’œufs battus, du sucre, des jus de fruit et leurs zestes, qui sont cuits doucement ensemble jusqu'à épaississement, puis laissés à refroidir pour former une pâte douce, lisse et très parfumée. Certaines recettes incluent également les blancs d’œufs ou du beurre.

Ingrédients:

  • 3 citrons jaunes
  • 150 gr de sucre
  • 4 oeufs
  • 100 gr de beurre
  • le zeste de 2 citrons

Préparation:

  1. Mélanger le jus de citron,le zeste,le sucre et le beurre.
  2. Fouetter les oeufs et les incorporer à la préparation précédente.
  3. Faire épaissir au bain-marie sans cesser de remuer au fouet,pendant environ 20 min voir plus.

Photo2411.jpg

Bonne réalisation

lemon curdcitronlemoncrème de fruitjaune d'oeuf

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commentaires

EnviesDélices 23/11/2012 17:23


Hum, c'est si bon le lemon curd

Rachida 23/11/2012 14:28


Oui un plaisir avec un bon biscuit, merci

tulipe_isa 23/11/2012 14:05


merci de ta visite...je suis une fan de citron, donc ta recette me convient à merveille


bonne journée,


bizzz, isa

Miamana 23/11/2012 12:42


Avec une tranchette de brioche, quel régal!

Yousra 23/11/2012 12:53



ah oui je confirme!!



bouchra 23/11/2012 12:33


un délice ma chère que j'aime bcp

Yousra 23/11/2012 12:53



merci,bonne journée



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  • : La Cuisine, c'est l'envers du décor, là où s'activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres... La vraie cuisine est une forme d'art. Un cadeau à partager. Je vous fait partager au fil des jours mes réalisations en cuisine! C'est simple, facile et surtout délicieux... J'éspère que vous aimez mon blog ;)
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  • La cuisine c'est  ma passion depuis que j'étais petite...
j'aime découvrir et réaliser de nouvelles recettes
"De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la Gourmandise."
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