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11 juillet 2013 4 11 /07 /juillet /2013 01:15

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Salam alaykoum!!!

Je souhaite à tout les musulmans ramadan moubarek

Je partage avec vous la fameuse soupe algéroise mkatfa, qui est préparé avec du vermicelle, à l'époque l'mketfa (ou vermicelle) était préparée avec les main mais maintenant on la trouve au marché.

 

Ingrédients:

  • quelques morceaux de viandes d'agneau
  • un petit oignon rapé
  • une courgette coupée en dés
  • une poignée de feves
  • une poignée et 1/2 de petits pois
  • 3 belles tomates
  • coriandre et quelques feuilles de menthe
  • 1 càs de smen
  • 3 càs d'huile
  • sel,poivre noir,paprika
  • 1/2 verre de vermicelle
  • 2 càs de tomate concentrée
  • eau

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Préparation:

  1. Ajouter dans une marmite les morceaux de viande, l'oignon, la courgette, les feves, les petits pois, l'huile, le smen, le sel, le poivre noir, paprika, coriandre ciselée
  2. passer au blender les tomates et les verser dans la marmite
  3. Couvrir avec de l'eau et cuire sur un feu doux
  4. Aprés la cuisson de la viande et des légumes,ajouter la tomate conserve 1 à 2 verres d'eau et le 1/2 verre de vermicelle et laisser cuire
  5. A la fin de la cuisson ajouter le reste coriandre et la menthe finement hachée.

Saha ftorkoum

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chorbaalgéroisramadanramadan 2013mkatfasoupealgérienne

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8 juillet 2013 1 08 /07 /juillet /2013 13:23

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Bonjour !!

Je partage avec vous un délicieux moelleux au chocolat et lait fermenté

Ingrédients:

 

  • 4 oeufs
  • 350g de farine
  • 100 g de cacao
  • 2cc de levure chimique
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 1/2 cc de sel
  • 180g de beurre à température ambiante
  • 320g de sucre
  • 2 càc de l'extrait de vanille
  • 360ml de lait fermenté

Préparation:

  1. Battre le beurre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter le sucre, la vanille et les oeufs un à un.
  2. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Ajouter en 3 fois au mélange de beurre en alternant avec le lait fermenté.
  3. Beurrer et fariner un moule et enfourner 40 minutes à 180°.
  4. Laisser refroidir avant de servir

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Bonne dégustation

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6 juillet 2013 6 06 /07 /juillet /2013 20:00

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Salut!!

Je reprends mes partages de recettes par un gâteau à la fraise. La base c'est une génoise imbibée fourrée à la crème chantilly et des fraises..

Ingrédients:

-Génoise:

  • 6 oeufs
  • 180 gr de sucre
  • 180 gr de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • éxtrait de vanille

-Sirop:

  • 2 verres d'eau
  • 2/3 verre de sucre

-Crème chantilly:

  • 50 cl de crème liquide
  • 4 à 5 càs de sucre glace
  • 400 gr de fraise

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Préparation:

  1. Battre les oeufs avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajouter la farine et la levure en pluie et mélanger délicatement.
  2. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et enfourner dans un four préchauffé à 150°. Laisser la génoise refroidir.
  3. Monter la crème liquide bien froide en chantilly, et ajouter le sucre.
  4. Découper la génoise en trois parts. Imbiber chaque part de sirop, étaler dessus de la crème chantilly et ajouter quelques fraises coupées en petits morceaux.
  5. Recovrir le gâteau entièrement de la crème chantilly et décorer à l'aide d'une poche à douille et un peigne de décore et aussi avec les fraises qui restent.

Bonne réalisation

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4 juillet 2013 4 04 /07 /juillet /2013 18:03

Tag

Salut!!

J'ai été taguée par Manel du joli blog "Manel's delights", et aussi par Fatain du blog"la cuisine de Fatain" qui est plein de recettes gourmandes.

Merci les filles d'avoir penser à moi, ça me fait très plaisir de répondre à vos questions :)

Chaque personne taguée doit alors:

  1. Ecrire 11 choses sur soi
  2. Répondre aux 11 questions posées par la personne qui l'a choisi
  3. Désigner à son tour 11 bloggueurs et mettre le lien vers leurs blogs
  4. Leur poser 11 questions

Alors je commence:

D'abords il faut écrire 11 choses sur soi, j'ai déja fais cette étape plusieurs fois, jeter un coup d'oeil ici,ou ici 

Je vais répondre aux questions de Manel:

1.      vous êtes originaires d’où ?

D'Alger

2.     que faites vous à part la cuisine ?

Je suis étudiante en biologie

3.     cuisiner, pour vous c’est un plaisir ou plutôt une obligation ?

Un plaisir

4.     sucré ou salé ?

Salé,malgrès que je partage des recettes sucrées plus que salées

5.     quelle est la source de vos recettes ?

Maman, et j'invente aussi des recettes ou je cherche dans les blogs

et pour les recettes traditionnelles c'est ma grand mère

6.     quelle est la meilleure cuisine à votre avis ?

La cuisine algérienne et j'adore la cuisine italienne aussi

7.     comment vous jugez la vie entre la maison et le boulot ?

Pour l'instant je m'occupe que de mes études, mais je sais que ce n'est pas facile quand on a des responsabilités à la maison et on travaille en même temps

8.     qui d’autre cuisine chez vous ?

Maman ou ma grand mère

9.     comment trouvez-vous mon blog ?

Sympa , je l'aime bien

10. Que suggérez-vous pour mon blog ?

Euuhh je ne sais pas, mais je l'aime bien comme il est ;)

11.  De quel blog êtes-vous fan ?

De plusieurs blogs, et du tien aussi


 Les questions de Fatain:

1/Quel est ton plat préféré?

Comme je suis une grande gourmande j'ai plusieurs plats préférés, mais je choisis un rôti de veau avec une sauce aux champignons

2/Tu es plutôt sucré ou salé?

Salé

3/Un endroit dans le monde qui te fait rêver?

Les maldives, phi phi island, bora bora

4/Quel est ton style de cuisine préféré?

J'aime tester tout les styles, mais j'adore la cuisine italienne

5/Ta gourmandise préféré?

Plusieurs... Un fraisier, une mousse de fraise, un sorbet de cerise

6/Si tu étais un déssert lequel serais-tu?

Une mousse de fraise à la crème chantilly

7/Quelle est la recette 100% personnelle dont tu es le plus fière?

Mon poulet rôti (recette à venir) et ma tarte fraise,choco,bananes 

8/Quelle recette fût pour toi la plus grande catastrophe?

Un biscuit roulé que j'ai râté

9/Pourquoi as-tu créé un blog de cuisine?

Pour partager mes recettes et mes réalisations "Tout ce qui n'est pas partager, est perdu"

10/Un rêve secret ?

Tu as bien dis secret, donc je ne vais pas le reveler lool

11/As-tu aimé participer à ce Liebster Award?

Ouii c'est très sympa

 

Mes questions:

  1. De quelle région es-tu ?
  2. Quelle est ta profession?
  3. Qu'aimes tu faire à part cuisiner?
  4. Quel est ton fruit préféré?
  5. Quel est ton ustensile préféré dans ta cuisine?
  6. Aimes-tu changer le décore de ta cuisine?
  7. Si tu était un proverbe, tu serais ???
  8. Si tu auras l'occasion d'aller vivre dans un autre pays, lequel choisiras-tu?
  9. Combien du temps tu passes sur ton blog?
  10. As-tu regrétté d'avoir créé ce blog?
  11. Un mot pour la fin!!!

 

Les blogs que je tague:


http://gourmandisesdemaya25.over-blog.com/

http://lacuisinedeamal.over-blog.com/

http://aux-delices-de-lili.over-blog.com/

http://mesdelicesculinaires.eklablog.com/

http://lylyratatouille.over-blog.com/

http://pounchki.fr/

http://a.la.bonne.bouffe.over-blog.com/

http://loisirsetsaveurs.blogspot.com/

http://www.matbakh-oumzakino.com/

http://fishcustard.canalblog.com/

http://delicesdelhem.canalblog.com/

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4 juillet 2013 4 04 /07 /juillet /2013 11:26

Salut tout le monde!!!

Après une longue absence à cause des études et de mes éxamens je reviens sur la blogsphère qui m'a beaucoup manqué avec pleins de recettes.

Merci pour vos visites, méssages et commentaires.

J'aimerais partager avec vous deux réalisations de deux aminautes

Mon gâteau au café et ma soupe de pois chiche/carotte

 

Lili qui a réalisé le gâteau au café

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et manel qui a testé la soupe de pois chiche/carotte

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Merci pour votre confiance et bonne journée

Bisous 

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Published by Yousra
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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 19:50

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Bonjour tout le monde!!

Je sais que je suis absente depuis un bout de temps, et je vais devoir m'absenter encore quelques semaines, vu que je suis en période d'examens

Merci pour vos commentaires, méssages et visites

A bientôt


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Published by Yousra
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20 mai 2013 1 20 /05 /mai /2013 07:00

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Bonjour

Voici une délicieuse tarte que j'ai inventé moi même lol, la pâte choco que j'ai garnie avec des bananes,la crème gout fraise et j'ai terminé avec le miroir de fraise, tellement c'était trop bon je l'ai refais

Ingrédients:

-la pâte:

  • 240 gr de farine
  • 140 gr de beurre mou
  • 2 càs de sucre glace
  • 3 càs de cacao amer
  • 1 pincée de sel
  • eau froide

-la crème:

  • 400 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 60 gr de maïzena
  • 100 ml de crème liquide
  • 1 càc d'arome de fraise
  • colorant rose

-le miroir:

  • 250 gr de coulis de fraise
  • 30 gr de sucre
  • 1/3 v d'eau
  • 1 càs de jus de citron
  • 3 gr de gélatine

 

  • 3 bananes mûres
  • environ 10 fraises

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Préparation:

  1. Mélanger la farine,le sucre,le cacao et la pincée de sel. Ajouter le beurre et ramasser avec l'eau. Laisser la pâte au frigo pendant 15 minutes. Etaler la pâte sur un moule à tarte beurré et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.
  2. Dans une casserole faire chauffer le lait,l'arome et ajouter le colorant. Fouetter les oeufs avec le sucre,incorporer la maïzena. Verser le mélange dans le lait et remuer jusqu'à épaississement de la crème. A la fin ajouter la crème liquide,laisser 1 minute sur le feu et éteindre.
  3. Couper les bananes en rondelles et les disposer sur le fond de la tarte et les recouvrir de la crème.
  4. Mixer les fraises avec l'eau. Ajouter 4 càs d'eau à la gélatine et laisser gonfler.
  5. Mettre les fraises mixées sur le feu avec le sucre et le jus de citron,ajouter la gélatine. Eteindre et laisser refroidir le coulis avant de le verser sur la tarte. Décorer avec des fraises.

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Bonne dégustation

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13 mai 2013 1 13 /05 /mai /2013 18:30

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Bonjour tout le monde,

Après une petite absence à cause de mes études,je reviens avec la recette d'un délicieux gâteau au café. A l'époque c'est ma grand mère maternelle qui le prépare, après c'est maman,elle l'adore,et maintenant c'est mon tour!!!! C'est maman qui l'a fait, moi je l'ai juste décoré

Ingrédients:

  • 125 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 2 tasses de café très fort
  • 75 gr de sucre glace
  • 40 gr d'amandes concassées ou éffilées
  • 100 gr de crème fraiche

Préparation:

  1. Battre les oeufs avec 125 g de sucre pendant 10 min. Le mélange obtenu doit avoir doublé de volume et être très mousseux.
  2. Ajouter la farine en pluie et le beurre fondu. Verser le tout dans un moule beurré et faire cuire à four doux. Démouler et laisser refroidir .
  3. Mélanger la crème fraiche et 75 gr de sucre avec quelques cuillères de café très fort. Fouetter le tout en crème chantilly.
  4. Couper le gâteau en deux. Imbiber de café les deux moitiés. Etaler la crème sur l'une d'elles puis recouvrer avec l'autre moitié.
  5. Mélanger le sucre glace avec une tasse de café  pour obtenir une pâte épaisse et coulante. Verser le glaçage sur le dessus du gâteau puis décorer avec les amandes.
  6. Servir frais.

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Bonne dégustation

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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 16:29

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Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose un délicieux déssert ,c'est "le cheesecake" sans cuisson,je l'ai parfumé à la fraise,un vrais délice :)

Ingrédients:

-la base:

  • 300 gr de petits beurre (ou n'importe quel biscuit)
  • 100 gr de beurre

-la mousse:

  • 450 gr fraise
  • 50 gr sucre
  • 300 gr fromage (genre philadelphia ou ricotta)
  • 300 ml crème liquide
  • 4 càs sucre glace
  • 4 feuilles gélatines
  • 1.5 càs jus de citron

-le coulis:

  • 250 gr fraise
  • 30 gr sucre
  • 2 feuilles gélatine

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Préparation:

  1. Réduire les petits beurre en poudre,incorporer le beurre fondu et bien mélanger.
  2. Dans un cercle à bavarois répartir le biscuit et bien tasser avec la main. Mettre au frigo.
  3. Mixer la fraise avec les 50gr de sucre et le fromage.
  4. Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau ensuite faire chauffer le jus de citron et mettre les feuilles.
  5. Ajouter la gélatine à la fraise.
  6. Monter la crème en chantiller avec le sucre glace et l'incorporer à la fraise.
  7. Verser la mousse sur le biscuit et mettre au congélateur.
  8. Entre temps préparer le coulis: mixer la fraise,la mettre sur feu avec le sucre et les feuilles de gélatine apres les avoir trempé dans l'eau.
  9. Faire sortir le cheesecake et le décorer avec un peu de coulis à l'aide d'un cure-dents.
  10. Remettre le cheesecake au congélateur pendant 1h ensuite le mettre au frigo pendant 2 ou 3h.
  11. Déguster frais avec le coulis restant.

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Bonne réalisation et bonne dégustation

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3 mai 2013 5 03 /05 /mai /2013 14:55

 

Photo3791.jpgBonjour,

Aujourd'hui je partage le gâteau roulé à  la fraise que j'ai réalisé avec mes petites cousines pendant les vacances,c'est elles qui ont proposés la déco avec leurs couleurs préférés ,le rose et le mauve

Ingrédients:

-biscuit roulé:

  • 4 oeufs
  • 125 gr de sucre
  • 125 gr de farine
  • 1/2 càc de levure chimique 
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 càc d'éxtrait de vanille

-crème mousseline:

  • 500 ml de lait
  • 120 gr de sucre
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 60 gr de maïzena
  • 200 gr de beurre mou
  • 1/2 verre de coulis de fraise


  • quelques fraises
  • colorant alimentaire (rose,mauve)
  • gel alimentaire brillant (rose,mauve),perles..

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Préparation:

  1. Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre et l'éxtrait de vanille. Ajouter petit à petit la farine tamisée et la levure.
  2. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel,puis incorporer-les au mélange précédent.
  3. Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé et verser ensuite la pâte dessus. Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 10 à 15 minutes.
  4. Une fois le biscuit est cuit,le rouler immédiatement dans un torchon propre. Laisser refroidir pui dérouler et retirer le papier.
  5. la crème mousseline: faire chauffer le lait et la vanille. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et ajouter la maïzena ensuite verser un peu de lait et mélanger. Verser la praparation dans le lait en remuant hors du feu.
  6. Remettre la crème sur feu et remuer jusqu'à épaississement. Hors du feu ajouter la moitiée du beurre,couvrir avec un film alimentaire et laisser refroidir dans le frigo.
  7. Quand la crème est bien froide ajouter le reste du beurre et battre avec un batteur.
  8. Mélanger la moitiée de la crème mousseline avec le coulis de fraise,puis l'étaler sur le biscuit aprés l'avoir imbiber de sirop et déposer des quartiers de fraises.
  9. Rouler le gâteau. Colorer l'autre moitiée de la crème mousseline en rose et couvrir le gateau avec. Décorer le gâteau selon le goût.
  10. Laisser refroidir avant de le déguster.

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  • : La Cuisine, c'est l'envers du décor, là où s'activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres... La vraie cuisine est une forme d'art. Un cadeau à partager. Je vous fait partager au fil des jours mes réalisations en cuisine! C'est simple, facile et surtout délicieux... J'éspère que vous aimez mon blog ;)
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  • Yousra
  • La cuisine c'est  ma passion depuis que j'étais petite...
j'aime découvrir et réaliser de nouvelles recettes
"De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la Gourmandise."
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