Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 19:26

 

Photo3608.jpg

Salut tout le monde!!!

Qui ne connait pas le fameux déssert italien qui est le tiramisu,le meilleur déssert qui soit et si facile à préparer.

J'ai préparé cette version vérrines si légère et crémeuse au café (sans alcool),sans plus tarder voici ma recette

Ingrédients:

  • 300 gr de mascarpone (ou philadelphia)
  • 3 oeufs
  • 200 ml de crème liquide
  • 150 gr de sucre
  • 1 paquet de biscuit à la cuillère
  • 1 tasse de café fort
  • 1/2 càs d'extrait de vanille
  • cacao amer

page11.jpg

Préparation:

  1. Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaune avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse,ajouter le fromage et battre 2 min.
  2. Monter la crème en chantilly et les blancs en neige.
  3. Mélanger les 3 crèmes ensembles.
  4. Dans le fond de chaque vérrine mettre 1 boudoir coupé en 2 et imbibé dans le café,ajouter une couche de crème ensuite 1 autre boudoire,une 2eme couche de  crème et terminer par le cacao (moi j'ai utilisé la poche à douille pour la derniere couche de crème)
  5. Mettre quelques heures au frigo. Déguster frais.

Photo3609.jpg

Photo3610.jpg

Bonne réalisation et bonne dégustation

Repost 0
25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 09:00

Photo2733

Bonjour,

Un trés bon gratin,simple et facile à réaliser,l'accompagner avec une salade ou une soupe,sans tarder voici ma recette

Ingrédients:

  • 1 bol de riz
  • 3 courgettes
  • 1 bol de sauce tomate
  • 1 poignée de chapelure
  • 1 poignée de fromage râpé
  • huile pour friture

Photo2724.jpg

Préparation:

  1. Faire bouillir le riz dans l'eau salée puis l'égoutter.
  2. Couper les courgettes en rondelles. Les frire dans l'huile chaude.
  3. Dans un moule beurré étaler d'abord une couche du riz ensuite la sauce tomate,parsemer du fromage râpé.
  4. Drésser les courgettes et terminer avec la chapelure. Enfourner pendant 10 minutes.

Photo2736.jpg

Photo2740.jpg

Bon appétit

Je vous souhaite une belle journée

Repost 0
Published by Yousra - dans Plats et gratins
commenter cet article
23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 09:00

Photo3512.jpg

Bonjour,

J'adore les babas avec le goût de fleur d'oranger,pleins de chantilly et dès que j'ai vus la recette des babas aux agrumes chez Samar je voulais l'éssayer c'était un vrais délice sauf que la prochaine fois je remplacerais le jus de pamplemousse par le jus d'orange car il donne un goût amer

Merci SamarN'hésitez pas à faire un tour dans le blog 

Voici la recette...

Ingrédients:

-les babas:

  • 60g de lait frais entier
  • 30g de fleurette à 35%
  • 3g de sel
  • 15g de sucre
  • 16g de levure fraîche de boulanger
  • 200g de farine T55 (j'ai utilisé la farine normale)
  • 2 oeufs
  • 60g de beurre

-Le sirop :

  • 660ml de jus d’oranges (j'ai mis 800 ml)
  • 300ml de jus de pamplemousses (j'ai mis 100 ml)
  • 100g de cassonade
  • 1 gousse de vanille
  • des épices si l’on veut (badiane, cannelle)

-Chantilly:

  • 250 ml de crème liquide entière à 35%
  • 30g de sucre glace
  • les graines d’une gousse de vanille (sucre vanillé pour moi)

Photo3509.jpg

Préparation:

 

1.Tiédir le lait et la crème aux environs de 30° y dissoudre le sel, le sucre et la levure.

2. Verser dans le bol du robot et incorporer la farine tamisée mélange au sel, puis la moitié des œufs Ajouter les oeufs battus, Pétrir légèrement et ajouter le reste des œufs. Pétrir la pâte pour obtenir une préparation lisse et brillante.

3. Faire fondre le beurre et verser dessus le beurre fondu chaud sans mélanger couvrir d’un  torchon, laisser monter si possible dans une étuve à 27/28°(four éteint pour moi) pendant 25/30min jusqu’à ce que le beurre se retrouve sous la pâte.

4. Mélanger alors à la maryse quelques minutes pour avoir un appareil lisse et homogène.

5. Dresser dans le moules à baba éventuellement beurrés en les remplissant aux 2/3 à l’aide d’une poche à douille. Couper la pâte aux ciseaux à la sortie de la poche.

6. Laisser pousser une 2eme fois environ 30 min et cuire 200° pendant 5 min puis le baisser à 180° et poursuivre la cuisson environ 20 min à surveiller.

 

Sirop :

1. Bouillir 100g de jus d’oranges avec le sucre et la vanille grattée, ajouter le reste des ingrédients froids.

2. Imbiber les babas une nuit à froid (perso je les ai preparé le matin et donc laissé toute la journée à imbiber ) les retourner après quelques heures, conserver au réfrigérateur.


Les égoutter sur une grille avec précaution !

Préparer la crème chantilly :

1. Verser la crème liquide dans un bol et mettre au congélateur avec les batteur une quinzaine de minutes.

2. Monter basse vitesse la crème liquide et quand elle commence a prendre ajouter le sucre glace ainsi que la vanille (attention a ne pas trop battre la crème sinon elle prend une couleur jaunâtre et se transforme en beurre)

Photo3528.jpg

Photo3519.jpg

 

Bonne réalisation

Repost 0
21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 17:42

Photo3014.jpg

Bonjour!

J'ai préparé des choux garnis d'une crème saveur vanille,la téxture est très légère..

Ingrédients:

-pâte à choux: recette ici

-crème à la vanille:

  • 400 ml de lait
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 80 gr de sucre
  • 40 gr maïzena
  • 20 gr de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 4 càs de chantilly

-décor:

  • chocolat fondu
  • sucre glace

pagejjjjjjjjjjj.jpg

Préparation:

  1. Préparer les choux et laisser refroidir.
  2. Porter à ébullition le lait avec la vanille. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena ensuite hors du feu verser l'appareil sur le lait en fouettant.
  3. Cuire sur feu doux sans césser de remuer jusqu'à épaississement,ajouter le beurre,filmer avec du papier transparant et laisser refroidir.
  4. Aprés refroidissement mélanger la chantilly avec la crème patissière.
  5. A l'aid d'une poche à douille fourrer les choux apres les avoir couper en deux. Décorer avec le chocolat fondu au micro ondes et le sucre glace.

Photo3017.jpg

Photo3025.jpg

Bonne journée

Repost 0
19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 19:00

Photo2301.jpg

Bonjour!!

"Merçimek çorbasi" c'est une soupe d'origine turque,préparé avec des lentilles corail,il éxiste plusieures recettes voilà celle de maman,elle est trés bonne et réconfortante,c'est ce qu'il faut pour ce froid!!

La prochaine fois je vais partager les autres recettes

Ingrédients:

  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 100 gr lentilles corail (pour moi plus)
  • 2 càs d'huile
  • 1/2 càc cumin
  • 1/2 càc curcuma
  • sel
  • poivre noir
  • 1/2 botte de coriandre
  • 2 cubes de bouillon poulet
  • 1 litre d'eau

Préparation:

  1. Laver,éplucher et couper tous les légumes en grands morceaux,les faire revenir dans l'huile avec les épices.
  2. Ajouter l'eau et le coriandre et laisser sur feu jusqu'à la cuisson des légumes.
  3. Mixer le tout,remettre sur feu et ajouter les lentilles. Laisser cuire et ajouter l'eau pour avoir une soupe plus légère.
  4. On peut cuire les lentilles avec les légumes et les mixer.

Photo2298.jpg

Photo2305.jpg

Bon appétit

Repost 0
15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 13:26

Photo3253.jpg

Bonjour,

Je vous propose la recette de la soupe aux poireaux de ma mère,trés bonne et trés légère..

Ingrédients:

  • 3 poireaux
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 càs de beurre
  • 700 ml de bouillon de poulet (ou 700 ml d'eau et 1 cube de bouillon)
  • 150 gr de crème fraiche
  • sel
  • poivre blanc
  • persil

Préparation:

  1. Nettoyer les poireaux,couper les en morceaux et les faire revenir pendant 5 min dans le beurre avec l'oignon et l'ail émincés.
  2. Ajouter les pommes de terre coupées en dés et le bouillon de poulet. Saler et poivrer.
  3. Laisser cuire sur feu doux pendant 30 min environ jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Mixer le tout,ajouter la crème fraiche et du persil et remettre pendant 2 min sur le feu.
  5. Servire chaude (pour moi avec des breadsticks au fromage).

 Photo3257.jpg

Bon appétit

Repost 0
13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 08:58

Photo3696.jpg

Bonjour!!!

Excellentes gaufres,croustillantes à l'éxtérieure et moelleuses à l'intérieur,facile à réaliser

Sans plus tarder voici ma recette

Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 100 ml huile
  • 40 gr beurre
  • 50 gr sucre
  • 500 ml lait
  • 280 gr farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 càc d'éxtrait de vanille

Préparation:

  1. Séparer les blancs des jaunes.
  2. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et l'éxtrait de vanille.
  3. Faire fondre le beurre et l'ajouter avec l'huile en fouettant.
  4. Ajouter le lait et la farine avec la levure.
  5. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la pâte.
  6. Laisser reposer au moin 30 min.
  7. Faire chauffer le gaufrier,verser une petite louche de pâte sur toute la surface et cuire environ 4 min.
  8. Servir saupoudré de sucre glace,avec confiture,chocolat,chantilly,fruits....etc selon le goût

Photo3700.jpg

Bonne réalisation

gaufrecrèmeconfiturechocolatfruitscroustillantliegoiseslaitoeufs

Repost 0
11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 13:30

Photo3758.jpg

Bonjour tout le monde!!

Puisque j'adore le fromage et il y'avait dans mon frigo 4 types différents du fromage alors j'ai crée ma pizza au poulet et fromage,je sais que ça éxiste mais celle la était à ma façon même dans la pâte j'ai ajouté du fromage miamm..

Ingrédients:

-la pâte:

  • 2v de farine
  • 2 càs de gruyère râpé
  • 1 càs lait en poudre
  • 1/2 càc de sucre
  • 1 càs pas pleine de levure de boulanger
  • 1/2 càc de sel
  • 2 càs d'huile
  • 1/2 càc herbes de provence
  • eau chaude

-la sauce:

  • 1v et 1/2 lait
  • 2 càs farine
  • 2 càs crème fraîche
  • 2 càs chéddar râpé
  • 2 portions fromage fondu
  • sel
  • poivre noir

-le poulet:

  • 1 éscalope de poulet
  • 1/2 oignon râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 1 càs beurre
  • sel
  • poivre noir
  • herbes de provence

-fromage:

  • 100 gr chéddar râpé
  • 100 gr gruyère râpé
  • 100 gr gouda râpé
  • 3 à 4 portions fromage fondu

pagehh.jpg

Préparation:

  1. Mélanger les ingrédients de la pâte en ramassant avec l'eau. Laisser lever 20 min.
  2. Sur feu mélanger le lait et la farine jusqu'à épaississement,ajouter la crème,les fromage et saler et poivrer.
  3. Faire revenir le pouler couper en morceaux dans le beurre avec l'oignon et l'ail râpés,ajouter les épices.
  4. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné,la mettre dans un plateau.Photo3755
  5. Sur les bords de la pâte étaler un peu de sauce,ensuite ajouter des morceaux de fromage fondu et saupoudrer de fromage râpé. Replier les bords sur tout le partour du fromage.
  6. Etaler le reste de la sauce,disposer le poulet et parsemer les 3 fromages râpés.
  7. Enfourner dans un four préchauffé à 220°

Bon appétit

 

Photo3756.jpg

Photo3765.jpgPhoto3766.jpg

Avec cette recette je participe dans le concours "Les plats à base de fromage" chez Mely ,il vous reste encors 1 jour si vous voulez participer

82748097_p.jpg

Bonne Journée

      pizzafromagepouletcremegruyerechéddargoudaitaliennelaitfarine

 

Repost 0
10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 12:22

Photo2713.jpg

Bonjour,

Une recette trés façile et rapide pour l'entrée et trés bonne..

Ingrédients:

  • 500 gr de crevettes roses décortiqués
  • 1 oeuf
  • 1 verre d'huile
  • 1 càc de moutarde
  • 1 càs de persil ciselé
  • 1 càs de ciboulette ciselé
  • sel
  • poivre noir

 Photo2717.jpg

Préparation:

  1. Cuire les crevettes à la vapeure. Laisser refroidir.
  2. Préparer la mayonnaise: dans un bol batttre le jaune d'oeuf avec un batteur éléctrique ou un fouet en versant l'huile en mince filet.
  3. Ajouter la moutarde et un peu de blanc d'oeuf (pour avoir une mayonnaise blanchâtre) et battre encore.
  4. Saler et poivrer et ajouter le persil et la ciboulette.
  5. Mélanger les crevettes avec la mayonnaise et laisser au frais jusqu'au moment de servire.

Photo2719.jpg

Bonne réalisation

crevettemayonnaisesaladeentréefroideapérofacilerapide

Repost 0
8 février 2013 5 08 /02 /février /2013 15:15

Photo3070.jpg

Bonjour!!

Voici mon bavarois au citron au goût acidulé,j'ai beaucoup aimé sauf que j'ai mis trop de colorant au miroir et je l'ai démouler rapidement,mais bon l'essentiel c'est le goût!!!!!

Ingrédients:

-le biscuit:

  • 4 oeufs
  • 155 gr sucre
  • 125 gr farine
  • 50 gr d'amande en poudre
  • le jus d'1/2 citron

-la mousse de citron:

  • 160 ml jus de citron
  • 3 oeufs
  • 1 càs maïzena
  • 150 gr sucre
  • 20 gr beurre
  • 4 feuilles de gélatine
  • 400 ml crème liquide

-le sirop:

  • 1/2 verre de sucre
  • 1 verre d'eau
  • le jus d'1/2 citron

-miroir au citron:

  • jus de 2 citron
  • 80 gr de sucre
  • 1/2 v d'eau
  • 2 feuilles de gélatine
  • colorant jaune

Photo3058.jpg

Préparation:

  1. Le biscuit: Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier battre les jaunes avec 125 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et deviennent mousseux,ajouter la farine et la poudre d'amandes.
  2. Monter les blances avec le jus de citron et les 30 gr de sucre restants. Incorporer délicatement les blancs montés en neige dans la préparation précédente.
  3. Verser le mélange sur une plâque de patisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 180° pendant 10 minutes environs. Sortir et laisser refroidir.
  4. Préparer le sirop: dans une casserole l'eau et le sucre et porter à ébullition. Hors du feu ajouter le jus de citron et laisser refroidir.
  5. La mousse: dans une casserole faire chauffer le jus de citron. Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse,ajouter la maïzena puis verser le mélange sur le jus chauffer. Remuer sur feu deu jusqu'à épaississement de la crème. Ajouter le beurre.
  6. Ajouter la gélatine ramollie et éssorée et bien mélanger.
  7. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la crème.
  8. Monter la crème liquide en chantilly et la mélanger avec la préparation précédente.
  9. Montage: J'ai utiliseé un cercle à entremet de 30 cm de diametre. Avec le cercle découper le biscuit,l'imbiber de sirop à l'aide d'un pinceau. Verser la mousse de citron et mettre au congélateur pendant 10 minutes.
  10. Le miroir au citron: faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Mélanger le jus de citron avec l'eau et le sucre et faire chauffer. Ajouter la gélatine et remuer 2 à 3 minutes. Colorer avec le colorant jaune et verser le miroir sur le bavarois.
  11. Laisser refroidir au frigo pendant quelques heures. Démouler et décorer.

Photo3063.jpg

Photo3068.jpg

Bonne réalisation

Bavaroiscitronentremetgateaupatisseriefaçilemousseagar agarcremegenoisedéssert

Repost 0

Présentation

  • : La Dolce Vita
  • La Dolce Vita
  • : La Cuisine, c'est l'envers du décor, là où s'activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres... La vraie cuisine est une forme d'art. Un cadeau à partager. Je vous fait partager au fil des jours mes réalisations en cuisine! C'est simple, facile et surtout délicieux... J'éspère que vous aimez mon blog ;)
  • Contact

Profil

  • Yousra
  • La cuisine c'est  ma passion depuis que j'étais petite...
j'aime découvrir et réaliser de nouvelles recettes
"De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la Gourmandise."
  • La cuisine c'est ma passion depuis que j'étais petite... j'aime découvrir et réaliser de nouvelles recettes "De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la Gourmandise."

Rendez-vous sur Hellocoton !

Recherche

Text Libre

bonial – horaires et promos – moins de co2

Archives