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10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 17:41

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Bonjour,

Je partage aujourd'hui la recette de ma mère du velouté de pomme de terre tout simple que l'on déguste pour se réchauffer. C'est surprenant,délicieux et ça change.... Comme quoi,il en faut vraiment peu pour se régaler ! A vos cuillères! 

Ingrédients:

  • 3 à 4 v de bouillon de poulet
  • 1 oignon rapé
  • 1 càs de beurre
  • 3 pommes de terre coupées en dés
  • 1 v de crème fraîche
  • 1 poignée de persile haché
  • sel
  • poivre noire
  • 2 càs de jus de citron

Préparation:

  1. Sur feu doux faire fondre le beurre,ajouter l'oignon et le faire revenir.
  2. Ajouter les pommes de terre et le bouillon et cuire pendant 30 min.
  3. Ajouter le persil et bien mixer le tout.
  4. Remettre sur le feu,ajouter la crème fraîche. Saler et poivrer. Remuer.
  5. Verser le jus de citron et remuer. Le velouté est prêt.
  6. Servir avec l'oignon vert ou des olives vertes coupées.

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Bonne dégustation


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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 15:16

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Bonjour,

Le hachis parmentier est un plat à base de purée de pommes de terre et de viande de boeuf hachée. Ce gratin doit son nom à l'apothicaire Antoine Parmentier qui, convaincu que le tubercule pouvait combattre efficacement la disette, le fit goûter à Louis XVI.

Le mot plus général « hachis » désigne un plat dans lequel les ingrédients sont hachés ou émincés ou broyés.

Le hachis parmentier est devenu un plat familial très populaire car économique. Effectivement, le hachis parmentier permet de récupérer les restes de viande d'un rôti ou d'un pot-au-feu. La recette du hachis parmentier est donc depuis très longtemps utilisée dans les cantines et restaurants collectifs.

Moi j'avais du poulet,du champignon,et tout ce qu'il fallait pour préparer ce délicieux plat. A vous de jugez ma recette!!

Ingrédients:

-le poulet:

  • 1 blanc de poulet haché
  • 1 oignon haché
  • 1 à 2 carottes râpées (selon la grosseure)
  • 1 petite boite de champignon de paris
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 2 càs de beurre
  • 1/2 càc de gingembre en poudre
  • thym
  • sel
  • poivre noir

-la purée:

  • 4 à 5 pommes de terres
  • 1/2 verre de lait
  • 1 càs de beurre
  • 2 càs de fromage râpé
  • 3 à 4 portions de fromage
  • chapelure
  • sel

Préparation:

  1. Commencer par préparer la purée,couper les pommes de terre épluchés en cubes et les faire bouillire dans l'eau salée.
  2. Ecraser les pommes de terre,ajouter le lait,le beurre et les fromages et bien mélanger.
  3. Faire revenir le poulet avec l'oignon et les carottes dans du beurre,ajouter les champignons coupés en petits morceaux,le thym, le bouilllon de poulet et les épices. Laisser cuire en ajoutant de l'eau et laisser évaporer à la fin eteindre le feu.
  4. Dans un plateau beurré ou des petits moules étaler une couche de la purée ensuite une  couche de la farce au poulet et terminer avec une autre couche de la purée. Saupouder de chapelure ou de fromage râpé et enfourner pendant 5 min.

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Bon appétit

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Published by Yousra - dans Plats et gratins
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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 09:00

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Bonjour,

Voici une recette de plat d’accompagnement à base de boulgour, c’est-à-dire de blé concassé,ce plat est trés célebre en Turquie,il est préparé de plusieures façons et pafois avec le riz,je vous laisse découvrir ce plat savoureux

Ingrédients:

  • 1 tasse de bourghoul (blé concassé)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 tomates
  • 2 poivrons verts
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 1 càs de concentré de tomate
  • 2 tasses d'eau
  • 1 branche de tym
  • sel
  • poivre noir

 

Préparation:

  1. Émincer l’oignon et l’ail, peler et couper les tomates en dés, les poivrons aussi.
  2. Laver et égoutter le bourghoul.
  3. Dans une casserole à fond épais, chauffer l’huile et y verser l’oignon et l’ail, laisser mijoter de 4 à 5 minutes.
  4.  Ajouter le bourghoul puis la tomate et le piment vert, faire rissoler 1 min.
  5. Verser l’eau, saler et ajouter le thym.
  6. Amener à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 20-25 minutes.
  7. Quand le bourghoul a absorbé l’eau, éteindre le feu et laisser reposer 15 minutes à couvercle fermé.
  8. Servir pour accompagner une viande de votre choix ou comme plat principal.

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Bon appétit

 

 

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Published by Yousra - dans Cuisine turque
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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 23:43

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Je vous propose aujourd'hui ces délicieuses barquettes salées au thon,une entrée façile à réaliser pour l'accompagner avec une soupe et une salade

Je vous laisse avec la recette..

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Ingrédients:

-pour a pâte brisée:

  • 200 gr de farine
  • 100 gr de beurre
  • 1 pincée de sel
  • eau pour ramasser

-pour la farce:

  • 2 oeufs durs
  • 1 boite de thon
  • 1 poignée d'olive vert denoyauté 
  • 2 càs de persile haché
  • 2 càs de mayonnaise

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Préparation:

  1. Préparer la pâte brisée en ramassant tous les ingrédients
  2. Etaler la pâte sur un plan fariné,garnir des moules en forme de barquettes,trouer avec une fourchette et faire cuire une dizaine de minutes
  3. Râper les oeufs durs,égoutter le thon,couper les olives en tranches fines,ajouter le persil et la mayonnaise et mélanger le tout
  4. Aprés la cuisson des barquettes,les laisser refroidir puis les remplire avec la farçe
  5. Accompagner avec une salade ou une soupe

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Bonne dégustation

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27 octobre 2012 6 27 /10 /octobre /2012 14:42

Bonjour tout le monde,

Je suis de retour parmis vous,je me suis absenté quelques jours à cause de la mort de mon grand père paternel agé de 82 ans,il a été hospitalisé pendant 4 jours à l'hopitale aprés il nous a quitté et il a laissé un trés grand vide à la maison  je le considerais comme le grand père le plus merveilleux du monde il est parti jamais je ne l'oublierais !!

La blessure ne guérira jamais mais la douleur s'atténuera et on apprendra à vivre avec cette absence.

ALLAH yerahmou

Que Dieu l'accueille dans son vaste paradis

"A Dieu nous appartenons et à lui nous retournons"

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Published by Yousra
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22 octobre 2012 1 22 /10 /octobre /2012 16:36

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Bonjour,

Ingrédients:

-la pâte à crêpes:

  • 500 ml de lait
  • 200 gr de farine
  • 120 gr de chocolat noir 
  • 4 oeufs
  • 20 gr de beurre fondu
  • 4 càs de sucre
  • 1 càs de cacao
  • 1 sachet de sucre vanillé.
  • 1 pincée de sel

-la sauce au chocolat:

  • 150 gr de chocolat noir
  • 3 càs de crème fraîche
  • 30 gr de sucre
  • 1 càs d'eau

Préparation:

  1. Battre les oeufs.
  2. Dans un saladier verser la cacao, la farine et le sel puis ajouter les oeufs et mélanger pour obtenir une pâte épaisse et lisse.
  3. Ajouter ensuite le lait pour délayer.
  4. Ajouter le sucre et le sucre vanillé et re-mélanger.
  5. Fondre le beurre et le chocolat  au micro onde puis bien les mélanger.
  6. Au fouet ajouter le beurre/chocolat fondu, en filet comme pour une mayonnaise
  7. Bien mélanger et utiliser de suite en remuant la pâte de temps en temps.
  8. Pour la sauce: dans une casserole au bain-marie, faire fondre le chocolat en morceaux tout en mélangeant avec le sucre, l’eau et la crème fraîche.
  9. Disposer les crêpes dans une assiette et verser du chocolat fondu et décorer selon le goût.

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Je vous souhaite une belle réalisation et bonne journée

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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 16:22

http://www9.0zz0.com/2012/07/26/12/899589651.jpg

Salut,

Hier j'ai préparé le plat turque ''Kofta hassan pacha'' ou parmentier turc  un plat savoureux que je  prépare souvent,j'ai ajouté mes touches personnelles sur la recette originale

 

 

Ingrédients:

-Pour la kofta:

  • 400 gr de viande hachée
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1/4 de poivron
  • sel
  • poivre noir

http://www9.0zz0.com/2012/07/26/12/888297480.jpg

-Pour la sauce:

  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • sel
  • poivre noir
  • huile
  • thym frais ou en poudre

-Por la farce:

  • 3 à 4 pommes de terre
  • 5 càs de crème fraîche
  • 2 càs de lait
  • 1 poignée de fromage rapé
  • 4 portions de fromage fondu
  • sel
  • poivre noir

-50 gr de fromage rapé

 http://www9.0zz0.com/2012/07/26/12/457472767.jpg

Préparation:

  1. Préparer une sauce tomate: cuire tout les ingrédients,mixer au robot et laisser à coté
  2. Faire bouillir les pommes de terre à l'eau bouillante,écraser les en purrée,ajouter la crème fraîche,le lait,les fromages,saler et poivrer
  3. Dans un  robot ajouter la viande hachée,l'oignon,l'ailnle persil,le coriandre,le sel et le poivre. Mixer tout
  4. Dans un plat à four verser une couche de sauce tomate
  5. prendre une boulette de viande hachée,la-creuser au centre  et former comme une petite tartelette. Former la même chose avec le reste de la viande
  6. Déposer les tartelettes de viande dans le plat
  7. Remplire la viande avec la purrée de pomme de terre à l'aide d'une poche à douille,parsemer de fromage rapé
  8. Cuire au four préchauffé

 http://www9.0zz0.com/2012/07/26/13/208687584.jpg

Bon appétit  :D

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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 09:00

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Bonjour,

La harira est une soupe traditionnelle célèbre dans le Maroc et l'ouest de l'Algerie,il éxiste plusieurs recettes de la harira marocaine,oranaise,.....

En générale elle est à base de légumes et de viande ou du poulet,on peut ajouter aussi du vermicelle,lentilles,.....

Ingrédients:

  • 1 blanc de poulet
  • 1 oignon rapé
  • 2 gousses d'ails écrasés
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 pomme de terre
  • 1 navet
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 càc de paprika
  • 1 càc de carvi
  • 1 càc de ras el hanout
  • 1/2 càc de poivre noir
  • sel
  • 2 càs d'huile
  • 1 càs de concentré de tomate
  • 2 càs de farine
  • 3 càs de vinaigre

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Préparation:

  1. Dans une cocotte faire revenire le blanc de poulet, l'huile, l'oignon, l'ail,les légumes coupés en cubes et les épices.
  2. Couvire avec l'eau et laisser cuire.
  3. Aprés la cuisson du poulet et des légumes,enlever le blanc de poulet et l'émietter puis l'incorporer sur les légumes aprés les avoir mixés.
  4. Ajouter de l'eau si elle est trop épaisse et remettre sur le feu
  5. Ajouter le concentré de tomate 
  6. Délayer la farine dans le vinaigre et l'eau puis verser le mélange sur la soupe en remuant
  7. Garnir de coriandre et éteindre le fau,la soupe est prête

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Bon appétit :)

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18 octobre 2012 4 18 /10 /octobre /2012 10:02

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Bonjour,

Pourtant j'aime pas les salades mais la dernière fois j'ai fais travailler mon imgination pour préparer une salade avec une sauce et voila le résultat

 

Ingrédients:

  • 2 pommes de terre bouillies
  • 4 bettraves bouillies
  • 3 carottes
  • 2 tomates
  • 1 boite de thon à l'huile
  • 1/2 boite de maïs

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-pour la sauce:

  • 3 càs de mayonnaise
  • 2 càs de moutarde de dijon
  • 1/2 v d'huile
  • 3 càs de vinaigre
  • sel
  • poivre noir

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Préparation:

  1. Eplucher les pommes de terre bouillies puis les couper en dés
  2. Raper les bettraves bouillies et les carottes aprés les avoir éplucher
  3. Couper les tomates en demi-tranches
  4. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients puis les fouetter ou les passer dans un mixeur
  5. Décorer la salade selon votre gout et l'assaisonner avec la sauce

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Bon appétit :)


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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 07:37

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Salut,

Une trés bonne soupe de pois chiche et carotte,elle est idéale pour ceux qui n'aiment pas les carottes et les pois chiche aussi (comme moi )

Ingrédients:

  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ails
  • 1 citron
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 30gr de beurre
  • 1 pot de yaourt nature
  • 300gr de pois chiche
  • 1 càs de concentré de tomate
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 pincée de curcuma
  • 1p de cumin
  • 1p de noix de muscade
  • sel
  • poivre noir

 

Préparation:

  1. Dans une cocotte faire revenir l'oignon et l'ail râpés,les carottes coupés en dés et le beurre. Ajouter les épices
  2. Cuire pendant 10 min en remuant.
  3. Ajouter le bouillon dilué dans 750ml d'eau chaude puis ajouter les pois chiche et le concentré de tomate
  4. Cuire pendant 20 min. Mixer
  5. Ajouter le yaourt,le sel et le poivre noir et 2 càs de coriandre ciselé,mélanger. Bouillire pendant 2min 
  6. Décorer avec le coriandre et le citron

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Bon appétit

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  • : La Cuisine, c'est l'envers du décor, là où s'activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres... La vraie cuisine est une forme d'art. Un cadeau à partager. Je vous fait partager au fil des jours mes réalisations en cuisine! C'est simple, facile et surtout délicieux... J'éspère que vous aimez mon blog ;)
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  • Yousra
  • La cuisine c'est  ma passion depuis que j'étais petite...
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"De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la Gourmandise."
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