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21 septembre 2012 5 21 /09 /septembre /2012 23:33

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Salut,

Des tagliatelles maison c'est tres bon mieux que ceux du marché avec une bonne sauce au fromage et de la viande hachée Miaammm...

Voici ma recette..

Ingrédients:

-la pâte: la recette est ici

-la sauce au fromage:

  • 2 verres de lait
  • 2  càs de farine
  • 1 càs de beurre
  • 2 càs de crème fraiche
  • 3 portions de fromage
  • 70 gr de fromage rapé
  • sel
  • poivre noir

-la viande hachée:

  • 150 gr de viande hachée
  • 1 oignon
  • 50 gr de beurre
  • 1/2 càc de cannelle
  • sel
  • poivre noir

 

  • 100 gr de gruyère rapé

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Préparation:

  1. La viande hachée:hacher l'oignon et le faire revenir avec le beurre et la viande hachée,ajouter la cannelle. Saler et poivrer
  2. Ajouter de l'eau et cuire. Apres la cuisson de la viande la mettre dans une assiette et dans la même marmite ou poêle faire fondre le beurre.
  3. La sauce au fromage:verser le lait et ajouter les portions de fromage,laisser sur feu jusqu'à ébullition puis ajouter la farine dilué dans l'eau en remuant jusqu'à épaississement.
  4. Saler et poivrer et ajouter la crème fraîche et le fromage rapé
  5. Les tagliatelles:étaler la pâte avec la machine à pâtes en passant par les numéros 1,3,4,5.
  6. Découper la pâte en tagliatelles avec la machine et les déposer sur un torchan fariné et les faire cuire al dente,égoutter-les et remetter-les dans la casserole. Repartisser du beurre et tourner.
  7. Servire avec la sauce et la viande hachée et parsemer du gruyère rapé

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Bon appétit :)

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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 10:23

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Salut,

J'ai préparé pour la premiere fois des raviolis avec une farce au poulet et épinards

J'ai assaisonné mes raviolis avec une sauce tomate, vraiment y'a pas mieux que les raviolis maison,je vous laisse avec la recette..

Ingrédients:

-la pâte: la recette est ici (vous pouvez utiliser la demi quantitée)

-la farce:

  • 300 gr de blanc de poulet haché
  • 1 gros oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 2 à 3 feuilles d'épinards
  • 40 gr de beurre
  • 1 càc d'ail en poudre
  • sel
  • poivre noir
  • 4 portions de fromage

-la sauce tomate:

  • 3 à 4 tomates
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 3 càs d'huile d'olive
  • sel
  • poivre noir
  • 1 càc des herbes de province
  • 2 càc de thym en poudre ou quelques branches de thym frais
  • 1 càs de concentré de tomate
  • 1 càc de sucre

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Préparation:

  1. La sauce tomate: mixer dans un robot les tomates,l'oignon et l'ail,verser le mélange dans une marmite,ajouter l'huile et les épices et un peu d'eau et cuire. Ajouter le concentré de tomate et le sucre,laisser 2 min sur feu puis l'éteindre.
  2. Etaler une portion de pâte à l'aide de la machine à pâtes,j'ai passé par les numéros 1,3,4,5.
  3. Mettre la pâte sur un plan de travail légerement fariné,déposer la farce à l'aide d'une cuillere à café en laissant 2 cm entre chaque une   
  4. Etaler une autre portion de pâte (comme la portion précédente) et la mettre sur la 1ere aprés avoir mouiller les tours avec l'eau et bien coller les 2 pâtes.
  5. Couper des raviolis à l'aide d'un emporte piece ou une roulette puis déposer-les sur un torchon fariné et laisser sécher pendant quelques minutes (5 min environ).
  6. Bouillir les raviolis dans l'eau salée de 10 à 15 min (utiliser une grande quantitée d'eau pour une petite de raviolis).
  7. Mettre les raviolis dans la sauce tomate et laisser pendant quelques minutes sur le feu.
  8. Servire chaud.

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Bonne réalisation et dégustation :)

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  • : La Cuisine, c'est l'envers du décor, là où s'activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres... La vraie cuisine est une forme d'art. Un cadeau à partager. Je vous fait partager au fil des jours mes réalisations en cuisine! C'est simple, facile et surtout délicieux... J'éspère que vous aimez mon blog ;)
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  • Yousra
  • La cuisine c'est  ma passion depuis que j'étais petite...
j'aime découvrir et réaliser de nouvelles recettes
"De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la Gourmandise."
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