7 novembre 2012
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09:00
Bonjour,
Voici une recette de plat d’accompagnement à base de boulgour, c’est-à-dire de blé concassé,ce plat est trés célebre en Turquie,il est préparé de plusieures façons et pafois avec le riz,je vous laisse découvrir ce plat savoureux
Ingrédients:
- 1 tasse de bourghoul (blé concassé)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 tomates
- 2 poivrons verts
- 3 càs d'huile d'olive
- 1 càs de concentré de tomate
- 2 tasses d'eau
- 1 branche de tym
- sel
- poivre noir
Préparation:
- Émincer l’oignon et l’ail, peler et couper les tomates en dés, les poivrons aussi.
- Laver et égoutter le bourghoul.
- Dans une casserole à fond épais, chauffer l’huile et y verser l’oignon et l’ail, laisser mijoter de 4 à 5 minutes.
- Ajouter le bourghoul puis la tomate et le piment vert, faire rissoler 1 min.
- Verser l’eau, saler et ajouter le thym.
- Amener à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 20-25 minutes.
- Quand le bourghoul a absorbé l’eau, éteindre le feu et laisser reposer 15 minutes à couvercle fermé.
- Servir pour accompagner une viande de votre choix ou comme plat principal.
Bon appétit
Published by Yousra
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dans
Cuisine turque
21 octobre 2012
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16:22
Salut,
Hier j'ai préparé le plat turque ''Kofta hassan pacha'' ou parmentier turc un plat savoureux que je prépare souvent,j'ai ajouté mes touches personnelles sur la recette originale
Ingrédients:
-Pour la kofta:
- 400 gr de viande hachée
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 bouquet de persil
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1/4 de poivron
- sel
- poivre noir
-Pour la sauce:
- 3 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- sel
- poivre noir
- huile
- thym frais ou en poudre
-Por la farce:
- 3 à 4 pommes de terre
- 5 càs de crème fraîche
- 2 càs de lait
- 1 poignée de fromage rapé
- 4 portions de fromage fondu
- sel
- poivre noir
-50 gr de fromage rapé
Préparation:
- Préparer une sauce tomate: cuire tout les ingrédients,mixer au robot et laisser à coté
- Faire bouillir les pommes de terre à l'eau bouillante,écraser les en purrée,ajouter la crème fraîche,le lait,les fromages,saler et poivrer
- Dans un robot ajouter la viande hachée,l'oignon,l'ailnle persil,le coriandre,le sel et le poivre. Mixer tout
- Dans un plat à four verser une couche de sauce tomate
- prendre une boulette de viande hachée,la-creuser au centre et former comme une petite tartelette. Former la même chose avec le reste de la viande
- Déposer les tartelettes de viande dans le plat
- Remplire la viande avec la purrée de pomme de terre à l'aide d'une poche à douille,parsemer de fromage rapé
- Cuire au four préchauffé
Bon appétit :D
Published by Yousra
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Cuisine turque
6 octobre 2012
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13:15
Bonjour,
Ingrédients:
- 500 gr d'aubergines en cubes
- 1/2 botte de persil ciselée
- 1 càs d'ail râpé
- 2 tomates râpées
- 1 càs de concentré de tomate
- huile
- 1 verre d'eau
- poivre noir
- cumin
- sel
Préparation:
- Faire frire les aubergines dans l'huile chaude puis les égoutter.
- Préparer la sauce tomate: Dans une marmite mettre les tomates,ajouter le sel,le poivre et le cumin.
- Ajouter l'ail, 2 càs d'huile,le concentré de tomate et un verre d'eau.
- Laisser cuire jusqu'à épaississement.
- Disposer les aubergines dans un plat et couvrir de sauce tomate puis parsemer de persil ciselé.
Bon appétit
Published by Yousra
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Cuisine turque