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18 septembre 2014 4 18 /09 /septembre /2014 21:22

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Salam alaykoum, Bonjour,

 Ingrédients:(pour 6 pots)


*La crème au chocolat:
-170 ml de crème liquide entière
-200 ml de lait demi-écrémé
-25g de cacao pur (100%)
-17g de Maizena
-50g de sucre semoule
*La chantilly:
-100 ml de crème liquide entière (30%)
-15g de sucre glace
*cacao pour décoration.

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Préparation:

  1. Dans un bol mélanger bien le cacao et la maïzena avec 100 ml de lait.
  2. Dans une casserole, mettre le reste de lait, la crème, le sucre puis ajouter le mélange lait/cacao en le filtrant à l'aide d'une passoire.
  3. Porter à ébullition en remuant jusqu'à épaississemnt à feu doux.
  4. Retirer et remuer encore quelques minutes, verser la crème dans des pots ou des verrines, couvrir avec du film alimentaire et mettre au frais au moins 2h.
  5. Au moment de servir, monter la créme très froide en chantilly fixe, en incorporant le sucre glace en fin de processus.  
  6. Ajouter la chantilly sur les crèmes, à l'aide d'une poche à douille, décorer de cacao et servir.

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 Bonne dégustation

Recette tirée du blog Dans ma modeste cuisine

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15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 22:22

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Salam alaykoum/ Bonjour

Ingredients:

  • 50 cl de crème liquide
  • 75 gr de sucre
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 càc d'extrait de vanille

 

  • 300 gr de fraise
  • 60 gr de sucre
  • 100 ml d'eau
  • 1 càs de jus de citron
  • 1 feuille de gélatine

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Préparation:

  1. Tremper les 3 feuilles de gélatine dans l'eau froide.
  2. Faire chauffer la crème liquide, le sucre et l'éxtrait de vanille. Ajouter les feuilles de gélatine et bien remuer.
  3. Verser le mélange dans des vérrines et laisser refroidir une heure au frigo.
  4. Dans un mixeur, mixer les fraises, le sucre, l'eau et le jus de citron. Verser le mélange dans une casserole et faire chauffer ensuite ajouter la feuille de gélatine préalablement trempée dans l'eau froide. Laisser tièdir.
  5. Couvrir la panna cotta avec le coulis et laisser refroidir avant de servir. Décorer selon le choix.

Bonne réalisation

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26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 19:26

 

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Salut tout le monde!!!

Qui ne connait pas le fameux déssert italien qui est le tiramisu,le meilleur déssert qui soit et si facile à préparer.

J'ai préparé cette version vérrines si légère et crémeuse au café (sans alcool),sans plus tarder voici ma recette

Ingrédients:

  • 300 gr de mascarpone (ou philadelphia)
  • 3 oeufs
  • 200 ml de crème liquide
  • 150 gr de sucre
  • 1 paquet de biscuit à la cuillère
  • 1 tasse de café fort
  • 1/2 càs d'extrait de vanille
  • cacao amer

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Préparation:

  1. Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaune avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse,ajouter le fromage et battre 2 min.
  2. Monter la crème en chantilly et les blancs en neige.
  3. Mélanger les 3 crèmes ensembles.
  4. Dans le fond de chaque vérrine mettre 1 boudoir coupé en 2 et imbibé dans le café,ajouter une couche de crème ensuite 1 autre boudoire,une 2eme couche de  crème et terminer par le cacao (moi j'ai utilisé la poche à douille pour la derniere couche de crème)
  5. Mettre quelques heures au frigo. Déguster frais.

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Bonne réalisation et bonne dégustation

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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 09:00

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Un tour en cuisine

Bonjour!!!

Pour ce nouveau tour en cuisine 86, je dois choisir une recette chez "SweetNess &cook" et j'ai hésité entre 4 recettes mais il fallait fair un choix et j'ai opter pour la crème à la rose.

Ingrédients:

  • 1/2 l lait de soja (j'ai utilisé lait demi écrémé)
  • 3 càs de sucre
  • 1 càs de maïzena
  • 4 càs d'eau de rose
  • 3 càs de miel d'acacia
  • Quelques gouttes de saveurs pistache
  • Fruits secs (je n'avais que des pistaches et noix de pécan)

Préparation:

  1. Mettre le lait à chauffer avec le sucre et éventuellement l'arôme. A la première ébullition,retirer du feu puis ajouter la maïzena dilluée dans l'eau de rose.
  2. Remettre sur le feu et laisser épaissir en mélangeant avec une cuillère en bois.
  3. Retirer à la fin de la cuisson et rajouter le miel.
  4. Servir aussitôt dans des vérrines et parsemer de fruits secs. Réserver au frais.

Bonne dégustation

Et maintenant je vais découvrir ce que "Lily et son home made attitude"choisi chez moi.

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Bonne journée

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8 octobre 2012 1 08 /10 /octobre /2012 14:00

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Salut,

Une recette super façile et trés bonne...

Ingrédients:

  • 20 cl de crème épaisse
  • 25 cl de lait
  • 2 càs de sucre en poudre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 càc d'extrait de banane
  • 3 à 4 bananes

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Préparation:

  1. Dans une assiette d'eau froide tremper les feuilles de gélatine
  2. Dans une casserole mélanger la crème,le lait,le sucre et l'extrait de banane. Faire chauffer à feu moyen
  3. Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine dans la casserole et remettre sur feu pendant 3 minutes
  4. Couper les bananes en rondelles,les drésser dans des petits ramequins
  5. Verser la panna cotta dans les ramequins en ajoutant les tranches de bananes
  6. Mettre au frigo pendants quelques heures

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Bonne dégustation ;)

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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 16:00

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Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose un dessert rapide et facile à réaliser et tellement délicieux ..........Photo2492.jpg

Ingrédients:

-saveur fraise:

  • 300 gr de fraises
  • 300 ml d'eau
  • 5 càs de sucre
  • 2 càs de maïzena
  • 1 càc de jus de citron (facultatif)

-saveur abricot:

  • 300 gr d'abricots
  • 300 ml d'eau
  • 5 càs de sucre
  • 2 càs de maïzena
  • 1 càc de jus de citron

-saveur vanille:

  • 500 ml de lait
  • 5 càs de sucre
  • 4 càs maïzena
  • 3 càs de crème fraîche
  • 1 càc d'extrait de vanille

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Préparation:

  1. les même étapes pour les 2 fruits: faire bouillir chaque fruit avec 200ml d'eau et le sucre pendant 7 min,laisser tièdir ensuite passer au mixeur. Remettre sur feu et ajouter la maïzena délayée dans 100ml d'eau et le jus de citron en remuant jusqu'à épaississement.
  2. Pour la crème au saveur vanille:mettre tous les ingrédients (sauf la crème fraîche) sur le feu dans une casserole,remuer jusqu'à épaississement,à la fin ajouter la crème fraîche.
  3. Remplire des verrines en commençeant par une couche de crème à fruit,ensuite une couche de crème vanille et terminer par une couche de crème à fruit.
  4. Laisser au frigo. Servir frais.

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Bonne dégustation

 

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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 08:00

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Un tour en cuisine

Bonjour,

Je participe dans "un tour en cuisine" n°69

Il faut que je choisis une recette dans le blog de titi2404

Et c'est Mariva qui viendra chercher une recette dans mon blog

J'ai trouvé pleines de recettes gourmande dans le blog de titi2404,mais comme je suis amoureuse de la fraise donc j'ai choisis cette belle recette du tiramisu aux fraises que j'ai adoré et elle est si bonne

Je vous laisse avec ma réalisation (mes modifications sont entre ( ) )

Et désolé pour ls photos qui sont un peu floues..

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 300g de philadelphia
  • 100g de fromage blanc
  • 100g de sucre glace
  • 3 a 4 c à s de liqueur de coco (sirop de fraise)
  • biscuits roses de Reims (6 biscuit de champagne)
  • 400g de fraises
  • 5g de poudre de cacao amer en poudre

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Préparation:

  1.  Séparer les jaunes des blancs et fouetter les jaunes avec le sucre glace jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajouter ensuite le philadelphia et le fromage blanc.
  3. Dans un autre récipient, monter les blancs en neige et mélanger les délicatement à la préparation précédente.
  4. Nettoyez les fraises, puis couper les en tranches fines ou en quartiers.
  5. Couper les biscuits de champagnes sur 2.
  6. Dans 4 verrines, commencez à disposer vos quartiers de fraises, puis recouvrir d'une couche de crème, puis poser 3 morceaux de biscuit de champagne imbibé de sirop.
  7. Continuer avec une couche de fraises et terminer par une couche de crème.
  8. Saupoudrer de cacao amer en poudre puis réservez les tiramisu au réfrigérateur 1 h avant de servir.

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Bonne dégustation

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20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 12:32

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Bonjour,

Voici une petite gourmandise que mes soeurs l'ont aimé,le liégeois chocolat,d'habitude on l'achetera mais cette fois j'ai décidé de le préparer à la maison et c'était bon

Ingrédients:

  • 500 ml de lait
  • 20 gr maizena
  • 150 gr chocolat
  • 2 càs sucre
  • 4 càs de crème fraiche
  • 150 gr de crème chantilly

Préparation:

  1. Délayer la maizena dans 2 càs de lait.
  2. Porter à ébullition le lait et le sucre dans une casserole,ajouter les morceaux de chocolat et remuer jusqu'à ce qu'il font.
  3. Verser la maizena délayée en remuant pendant 2 min puis ajouter la créme fraiche.
  4. Verser la préparation dans des verrines ou des coupes et laisser refroidire.
  5. Décorer avec la crème chantilly et du chocolat fondu ou des pépites de chocolat (le décore selon le gout).

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Bonne dégustation

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23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 16:25

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Bonjour,

Voilà un déssert trés rafraichissant et facile à réaliser,j'ai trouvé la recette chez Ratiba

Pour la recette j'ai fais quelques modifications

Ingrédients:

-pour le coulis de pèche(vous pouvez le faire avec des abricots ou autre)

  • 250gr de pèches
  • 4 cuil a s de sucre
  • 250mL d’eau
  • 2 càs de jus de citron
  • 2càs de  maïzena

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-pour la mahalabiya

  • 3 tasse de lait (1tasse= 250ml)
  • 5 càs de sucre 
  • 5 càs de maïzena
  • 1 cuil a s d’eau fleur d’orangé
  • 1cuil a s d’eau de de rose

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Préparation:

  1. Pour le coulis de pèches: faire cuire le sucre avec l’eau jusqu’a ébullition , ajouter les pèches (épluchés et coupés en petits morceaux)
  2. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres, laisser tièdire ensuite mixer le tout
  3. Remettre sur feu,ajouter le jus de citron et la maïzena dilué dans 1/2 v d'eau en remuant. Eteindre
  4. Pour mhalabiya: faire chauffer le lait avec le sucre , entre temps diluer la maïzena avec un peu d’eau ,l’incorporer ensuite dans le lait sans cesser  de remuer avec une cuillère en bois ensuite ajouter l’eau de fleurs d’oranger et l’eau de rose ,  continuer a remuer jusqu’a ce qu’elle devient épaisse (faire le teste de la cuillère ),laisser tiédir
  5. Remplire des verrines ou bien des coupes,commencer avec une couche de coulis de pèches ensuite une couche de mahalabiya(ou bien le contraire)
  6. Décorer selon le gout

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Bonne dégustation

 

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5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 01:56

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Bonjour,

Un flan délicieu et trés façile à préparer,voici la recette

Ingrédients:

-pour le flan:

  • 500 ml de lait
  • 4 oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 1 càc d'extrait de vanille

-pour le caramel:

  • 100 gr de sucre
  • 3 à 4 càs d'eau

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Préparation:

  1. Préparer le caramel:verser le sucre et l'eau dans une casserole,porter à ébullition et laisser cuire à feu doux
  2. Verser le caramel dans des petits ramequins et tapisser bien leurs fonds puis laisser durçir
  3. Verser le lait dans une casserole,ajouter l'éxtrait de vanille et porter à ébullition
  4. Blanchir les oeufs et le sucre à l'aide d'un fouet ou d'un batteur
  5. Verser le lait sur les oeufs blanchis en remuant,puis filtrer le mélange
  6. Remplire les ramequins de flan puis les mettre dans un plateau remplit d'eau chaude
  7. Enfourner à four préchauffé à 180° de 25 à 30 minutes,il faut qu'il ne soit plus liquide
  8. Laisser tiédire puis réserver au frais
  9. Au moment de servire,renverser les ramequins dans des assiettes

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Bonne dégustation

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