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30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 11:51

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Salem alaykoum, Bonjour,

Ingrédients:

-la pâte:

  • 280 gr de farine
  • 1 càc de levure sèche
  • 1 oeuf
  • 1 càs herbes de provence
  • sel
  • 50 ml d'huile
  • 120 ml de lait tiède

-la farce:

  • 2 petits oignons
  • 1 poivron rouge
  • 1 boite de thon au naturel
  • 1 poignée d'olives vertes dénoyautées
  • 3 càs de crème épaisse
  • sel, poivre
  • un bol d'herbes fraiches hachées (pour moi coriandre et persil)
  • 1 oeuf battu
  • 1 bol de fromage râpé (j'ai utilisé du gruyère)
  • Graines de sésame

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Préparation:

 

  1. Dans le bol du robot, mettre d'abord la farine puis le sel, l'huile, les herbes de provence, et la levure (diluer la dans un peu d'eau), mettre le robot a vitesse 1 puis à 2 pendant quelques minutes, ensuite ajouter petit à petit le lait tiède.
  2. Augmenter la vitesse à 4 ou 5 et laisser quelques minutes jusqu'à obtention d'une belle pâte élastique, très malléable.
  3. Couvrir et laisser lever.
  4. Dans un fais tout, faites revenir vos oignons et le poivron émincés finement dans un filet d'huile d'olive, ajouter ensuite quand vos légumes sont cuits, le thon égoutté et émietté, les olives coupées en rondelles, la crème épaisse et les épices,
  5. laisser mijoter une dizaine de minute jusqu'à obtenir une belle farce homogène cuite et gouteuse.
  6. Passer ensuite au façonnage des petits pains, se huiler les mains, dégazer la pâte et façonner 8 ou petites boules de la taille d'une mandarine, les déposer sur une plaque de papier sulfurisé en les espaçant. Les aplatir, et avec la base d'un verre fariné, faire un puit au milieu en appuyant bien, remplir le creux de farce au thon. Battre l'oeuf dans un petit bol, passer de l'oeuf sur le pourtour du petit pain au pinceau. Saupoudrer de graines de sésame blanc. Déposer un peu de fromage râpé sur la farce au thon.
  7. faç pti pains 1
  8. Faire ainsi de suite, façonner tout les petits pains. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pedant une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Bon appétit

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Bon appétit 

 

      Recette tirée du blog de Ranouza

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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 23:14

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Salem aleykoum, Bonjour,

J'ai préparé une délicieuse tourte burger. J'ai déniché la recette chez Meriem du blog " Le monde culinaire de Meriem" mais pour la pâte j'ai testé la pâte magique de Ratiba que j'ai beaucoup aimé

Ingrédients:

-la pâte magique:

  • 500 g de farine 
  • 20 g de levure de boulanger (10 a 15 g en été)
  • 50mld'huile (pour préparation salé mettez de l'huile d'olive)
  • 1 oeuf
  • 10 g de sel
  • 15 g de lait en poudre
  • 10 g de sucre
  • 250 g d'eau tiede environ 

-la farce:

  • 1 oignon
  • 3 tomates
  • 250 g de poulet
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cube de bouillon poulet
  • 150 à 200 ml d'eau
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 càc herbes de provence
  • 1 càs de concentré de tomate
  • 1/2 càc curcuma
  • 1/2 càc paprika
  • sel, poivre noir
  • 2 oeufs durs
  • fomage en tranches pour sandwich (j'ai utilisé des tranches de gouda et 5 portions de fromage)
  • olives vertes dénoyautées
  • 1/2 bouquet de persil finement haché
  • 2 càs moutarde
  • 1 jaune d'oeuf + des gouttes de vinaigre pour dorer

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Préparation: 

  1. préparer un levain à base de levure de sucre un peu de farine et un verre d'eau prélever de la quantitée.
  2. Dans une terrine mélanger la farine, le sel, la poudre de lait , l'huile, l'oeuf , faire un puits ajouter le levain et le reste d'eau progréssivement et commencer a pétrir jusqu'a ce que la pâte soit molle.
  3. couvrir avec un torchon propre et humide et laisser doubler de volume .
  4. Mixer les tomates, l'oignon et l'ail aprés les avoir peler et couper en quartiers avec l'eau.
  5. Verser le tout dans une casserole, ajouter le poulet coupé en dès, le concentré de tomate et les épices. Laisser épaissir sur feu, la sauce doit être réduite.
  6. Dégazer la pâte et la couper en 2 boules, l'une plus grande que l'autre.
  7. Etaler la plus petite boule et la mettre dans le fond d'un moule et couvrir de moutarde.
  8. Metrre dessus la sauce tomate, les olives vertes coupées, les oeufs durs râpés. Parsemer de persil et couvrir de fromage.
  9. Etaler la seconde boule de pâte et mettre dessus en ayant le soin de rabattre les bords de la première pâte et couvrir avec la seconde pâte.
  10. Badigeonner de jaune d'oeuf et parsemer de sésame. Piquer avec un curdent.
  11. Enfourner dans un four préchauffé à 200° jusqu'à dorrure.

Bon appétit

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12 juillet 2013 5 12 /07 /juillet /2013 16:55

Salam alaykoum, bonjour

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Je partage avec vous aujourd'hui un délicieux pain tréssé farci que j'ai déja préparé plusieurs fois avec différentes farces et qui a eu un grand succé à la maison, sans plus tarder voici la recette...

Ingrédients:

-la pâte: recette içi 

-1 jaune d'oeuf pour la dorrure

-grain de sésame

-la farce:

  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 1 poivron
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oeufs durs
  • 1 poignet des olives vertes dénoyautées
  • 5 portions de fromage
  • 1 càs d'huile
  • herbes de provence
  • thym
  • sel
  • poivre noir
  • gingembre en poudre

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Préparation:

  1. Couper les tous les légumes en dés et les faire revenir dans l'huile. Ajouter les épices et un peu d'eau et laisser cuire.
  2. Après cuisson ajouter les oeufs durs et le fromage en dés et les olives.
  3. Etaler la pâte en rectangle et la découper cdes deux cotés comme dans la photo, ajouter la farce au milieu et fermer la pâte.
  4. Badigeonner avec le jaune d'oeuf et décorer avec le sésame. Enfourner dans un four préchauffer à 200°.

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painfarcetresséramadantomateoeufolivepoivronentréesalé

 

Bonne réalisation et saha ftorkoum

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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 13:30

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Bonjour tout le monde!!

Puisque j'adore le fromage et il y'avait dans mon frigo 4 types différents du fromage alors j'ai crée ma pizza au poulet et fromage,je sais que ça éxiste mais celle la était à ma façon même dans la pâte j'ai ajouté du fromage miamm..

Ingrédients:

-la pâte:

  • 2v de farine
  • 2 càs de gruyère râpé
  • 1 càs lait en poudre
  • 1/2 càc de sucre
  • 1 càs pas pleine de levure de boulanger
  • 1/2 càc de sel
  • 2 càs d'huile
  • 1/2 càc herbes de provence
  • eau chaude

-la sauce:

  • 1v et 1/2 lait
  • 2 càs farine
  • 2 càs crème fraîche
  • 2 càs chéddar râpé
  • 2 portions fromage fondu
  • sel
  • poivre noir

-le poulet:

  • 1 éscalope de poulet
  • 1/2 oignon râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 1 càs beurre
  • sel
  • poivre noir
  • herbes de provence

-fromage:

  • 100 gr chéddar râpé
  • 100 gr gruyère râpé
  • 100 gr gouda râpé
  • 3 à 4 portions fromage fondu

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Préparation:

  1. Mélanger les ingrédients de la pâte en ramassant avec l'eau. Laisser lever 20 min.
  2. Sur feu mélanger le lait et la farine jusqu'à épaississement,ajouter la crème,les fromage et saler et poivrer.
  3. Faire revenir le pouler couper en morceaux dans le beurre avec l'oignon et l'ail râpés,ajouter les épices.
  4. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné,la mettre dans un plateau.Photo3755
  5. Sur les bords de la pâte étaler un peu de sauce,ensuite ajouter des morceaux de fromage fondu et saupoudrer de fromage râpé. Replier les bords sur tout le partour du fromage.
  6. Etaler le reste de la sauce,disposer le poulet et parsemer les 3 fromages râpés.
  7. Enfourner dans un four préchauffé à 220°

Bon appétit

 

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Avec cette recette je participe dans le concours "Les plats à base de fromage" chez Mely ,il vous reste encors 1 jour si vous voulez participer

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Bonne Journée

      pizzafromagepouletcremegruyerechéddargoudaitaliennelaitfarine

 

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13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 16:02

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Bonjour,

Je vous propose une pizza trés savoureuse avec le gout du poivron qui nous rappelle les journées ensoleilées

Ingrédients:

-la pâte:

  • 450 gr de farine
  • 15 gr de levure de boulanger
  • 1 pincée de sucre
  • 4 càs d'huile d'olive
  • 15 gr de sel
  • eau tiède

-la sauce tomate:

  • 1 poivron
  • 4 tomates mûres
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ails
  • 4 càs d'huile d'olive
  • 2 càs de tomate concentrée
  • thym
  • poivre noir
  • sel

-garniture:

  • 2 boites de thon égoutté
  • 1 poivron coupé en tranches
  • 200 gr de chéddar
  • olives
  • oeufs
  • du fromage fondu

 

Préparation:

  1. La pâte: dans une terrine mélanger la farine avec le sel ensuite ajouter l'huile d'olive.
  2. Ajouter la levure avec le sucre et ramasser avec l'eau tiède,pétrire pendant 3 min avec les mains et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double du volume.
  3. la sauce: couper les légumes grossièrement et les faire revenir avec l'huile d'olive,ajouter le thym,1 à 2 verres d'eau,le sel et le poivre noir. Laisser cuire. Mixer le tout aprés la cuisson puis remettre sur feu et ajouter le concentré de tomate en mélangeant pendant 2 min. La sauce est prête.
  4. Etaler la pâte,la garnir de sauce tomate,tranches de poivron,olive,fromage fondu et un peu du fromage râpé. Enfourner dans un four préchauffé.
  5. Avant la fin de cuisson ajouter un oeuf et parsemer du fromage râpé et laisser cuire encore 2 à 3 min.

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Bon appétit

 

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10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 22:50

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Salut,

ça fait quelques jours que j'ai préparé cette délicieuse quiche,je voulais préparer une entrée mais je n'avais pas assez de temps pour chercher une recette donc j'ai fais travaillé ma tête et j'ai inventé cette quiche lol et elle était trés bonne

Ingrédients:

-pour la pâte la recette est ici

-la farce:

  • 250 gr de viande hachée
  • 2 oignons rapés 
  • 2 carottes rapés
  • 1 gousse d'ail
  • 3 càs de persil haché
  • 2 càs d'huile
  • 1/2 càc de poivre noir
  • sel

-la crème:

  • 2 oeufs
  • 250 ml de lait
  • 25 gr de maïzena
  • 12 gr de farine
  • 1/2 càc de sel
  • 4 portions de fromage
  • 100 gr de fromage rapé

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Préparation:

  1. Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré et la cuire à blanc dans un four préchauffé à 180°
  2. Dans une poêle faire revenire la viande hachée avec l'oignon,l'ail,les carottes et l'huile
  3. Ajouter les épices et 1/2 verre d'eau et laisser cuire jusqu'à l'absorption totale du liquide
  4. Ajuter le persile et éteindre le feu aprés 2 min
  5. Dans un saladier mélanger le lait avec les oeufs,ajouter la farine,la maïzena et le sel et la demi quantitée du fromage rapé
  6. A la sortie de la pâte  du four la laisser tiédire et la garnire de la viande hachée et des portions de fromage coupés en morceaux
  7. Verser la crème et parsemer de fromage rapé restant
  8. Enfourner la quiche jusqu'à dorure

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Bonne dégustation

 

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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 00:24

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Salut,

La sfiha est une galette farcie de viande hachée,c'est l'une des entrées qu'on la retrouve dans le menu du mezzé libanais

Elle est de différentes tailles et formes,cette fois j'ai fais la forme ronde à l'aide d'un emporte piece car je n'avais pas assez de temps 

Ingrédients:

-la pâte:

  • 4 v de farine
  • 1 v de lait
  • 1/2 v d'huile d'olive
  • 2 càc de levure de boulanger
  • 1 v d'eau tiède pour ramasser

-la farce:

  • 300 gr de viande hachée
  • 2 oignons
  • 3 tomates
  • 3/4 v de lait
  • 1 càs de tahiné (crème de sésame)
  • 1 càs de mélasse de grenade ou de vinaigre
  • 2 càs d'huile
  • poivre noir
  • cannelle
  • sel
  • pins

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Préparation:

  1. Préparer la pâte en ramassant tous les ingrédients et laisser lever au moin pendant 1 heure
  2. Faire revenir l'oignon émincé avec l'huile,ajouter la viande hachée et les épices et laisser cuire
  3. Ajouter la tomate coupée en petits morceaux,le lait,vinaigre,tahiné et laisser sur feu jusqu'à ce que le liquide soit completement absorber
  4. Couper la pâte en petits cercles et la laisser reposer environ 10 min
  5. Poser une cuillère de farce sur chaque cercle de pâte et décorer avec des pins
  6. Poser les galettes sur une plaque et les mettre à cuire de 10 à 15 min
  7. Servire comme appéritif ou les accompagner avec une salade

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Bon appétit

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  • : La Cuisine, c'est l'envers du décor, là où s'activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres... La vraie cuisine est une forme d'art. Un cadeau à partager. Je vous fait partager au fil des jours mes réalisations en cuisine! C'est simple, facile et surtout délicieux... J'éspère que vous aimez mon blog ;)
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  • La cuisine c'est  ma passion depuis que j'étais petite...
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"De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la Gourmandise."
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