Mkatfa, soupe algéroise au vermicelle

Salam alaykoum!!!

Je souhaite à tout les musulmans ramadan moubarek

Je partage avec vous la fameuse soupe algéroise mkatfa, qui est préparé avec du vermicelle, à l'époque l'mketfa (ou vermicelle) était préparée avec les main mais maintenant on la trouve au marché.

Ingrédients:

• quelques morceaux de viandes d'agneau
• un petit oignon rapé
• une courgette coupée en dés
• une poignée de feves
• une poignée et 1/2 de petits pois
• 3 belles tomates
• coriandre et quelques feuilles de menthe
• 1 càs de smen
• 3 càs d'huile
• sel,poivre noir,paprika
• 1/2 verre de vermicelle
• 2 càs de tomate concentrée
• eau

 

Préparation:

1. Ajouter dans une marmite les morceaux de viande, l'oignon, la courgette, les feves, les petits pois, l'huile, le smen, le sel, le poivre noir, paprika, coriandre ciselée
2. passer au blender les tomates et les verser dans la marmite
3. Couvrir avec de l'eau et cuire sur un feu doux
4. Aprés la cuisson de la viande et des légumes,ajouter la tomate conserve 1 à 2 verres d'eau et le 1/2 verre de vermicelle et laisser cuire
5. A la fin de la cuisson ajouter le reste coriandre et la menthe finement hachée.

Saha ftorkoum

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Comments

[wordpress.com argan oil]

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[Yousra]

Your welcome 

[ma cuisine aux 1000 saveurs]

salam aleikoum, ramadhan karim, ta soupe à l'air excellente miam miam saha ftourek biz

[Yousra]

Wa aleikoum salem, merci ramadan karim aussi


Bonne soirée

[Mounia]

Alla ibarek..Une bonne chorba dans les régles de l'art et bien à l'ancienne bel foul weldjelbana...Mais je tiens à préciser une chose, c'est que cette chorba est une chorba bel fdawech
(vermicelles) et non pas une chorba mqatfa, car la mqatfa est un peu plus grosse, elle a été indistrualisée maintenant et ça a donné ce qu'on apelle maintenant lsan ettir, je me souviens trés
bien de ma grand-mére (mani) Allah iarhamha qui préparait et lefdawech et lemqatfa pour accueillir sidna Ramdhan...C'etait vraiment le bon vieux temps...Ia3tik saha pour cette chorba
parceque vraiment elle a l'air succulente...Saha ftorek...  

[Yousra]

Ybarek fik, c'est la recette de mani, oui c'est vrais on appelle vermicelles fdawech et mani m'a déja montré comment la préparé avec la main , mais pour la soupe chez nous on l'appelle toujour
chriba mkatfa malgrés qu'elle est préparé avec fdawech


Saha ftorek aussi et merci pour votre commentaire

[bilouche]

allah allah 3la benat zman , la belle epoque ou tt ete fait par les soins de nos grand meres , ya3tik saha yousra , saha ramdankoum et grosses bises pour ta g-mere et ta chere mere , biz

[Yousra]

Merci, saha ramdankoum aussi


Bisous

[Pounchki]

Une soupe bien complète comme j'aime :) bises et bonne journée !

[Ouissam]

Mhhh la délicieuse soupe j'aime troooop! boussah kbira ma Youyou

[aux-delices-de-lili]

hummm elle a l'air très bonne ta soupe yatikessaha!


bisous

[lolo]

Une jolie soupe délicieusement parfumée ! Merci du partage Bises et bonne journée

[natt]

une belle soupe bien réconfortante


bonne journée bisous 

[Assia]

Coucou Yousra , oui celle d'avant était beaucoup meilleure! Mais manque de temps on se contente de celle du commerce hihi! miam j'adore cette chorba a la vermicelle :)Bisous et saha ftourek