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3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 00:29

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Bonjour,

Je voulais préparé une chose rapide pour le diner pour l'accompagner avec ma soupe portugaise au lentille (recette à venir) et une salade,j'allais faire une quiche mais aprés j'ai fais ce délicieux pain farci au poulet et épinards,c'était trop bon,le pain ultra moelleux,un vrais délice!!! Je vais le refaire avec d'autres farces

Ingrédients:

-la pâte:

  • 2 verres et 1/2 farine
  • 1 verre eau tiède
  • 3 càs d'huile
  • 1 càs lait en poudre
  • 1 càs levure de boulanger
  • 1 càc sucre
  • 1/2 càc sel

-la farce:

  • 200 gr d'épinards (ou une botte)
  • 2 escalopes de poulet
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 càs d'huile
  • 3 portions de fromage
  • 3 càs de crème fraîche
  • 1 càc thym
  • sel
  • poivre noir

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Préparation:

  1. Préparer la pâte: mélanger 1 verre de farine avec le sucre,la levure,le lait,le sel et terminer avec l'eau. Laisse lever 10 min.
  2. Ajouter l'huile et mélanger ensuite ramasser avec le reste de farine jusqu'à l'obtention d'une pâte.
  3. Préparer la farce: dans une poele faire revenir les épinards dans l'huile avec l'oignon et l'ail hachés pendant 2 à 3 min. Retirer et mixer dans un robot.
  4. Remettre sur feu,ajouter le pouelt en petits morceaux ou en lamelles et laisser cuire (ajouter de l'eau si nécéssaire). Laisser l'eau s'évapore.
  5. Ajouter le fromage et la crème fraîche et éteindre après 1 minute.
  6. Divisé la pâte en 7 boules,6 de même taille et la 7eme plus grande,déposer 1 càs de farce dans chaqu'une et les placer dans un moule huilé. Laisser lever 10 minutes ensuite badigeonner de jaune d'oeuf et décorer avec le sésame. Enfourner dans un four préchauffé à 200°.

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Servir tiède,bon appétit

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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 12:40

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Bonjour,

De très délicieux croissants briochés fourés au nutella,la recette je l'ai trouvé chez Sihem,son blog contient de délicieuses recette n'hésitez pas à faire un tour chez elle

Ingrédients:

-le levain:

  • 20 gr de farine
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 80 ml de lait tiède

-la pâte:

  • 300 gr farine
  • 40 gr sucre glace
  • 1/2 càc sel
  • 2 gros oeufs
  • 80 gr de beurre mou

-autres ingrédients:

  • 12 càc de nutella
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 càs de lait

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Préparation:

  1. Préparer le levain:mélanger la levure,la farine,couvrir et laisser reposer 15 minutes.
  2. Entre temps préparer la pâte: dans un saladier,mélanger la farine avec le sel et le sucre. Ajouter le beurre et les oeufs. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et lisse.
  3. Pétrir une dizaines de minutes. Ajouter ensuite le levain et continuer a pétrir pendant 5 min.
  4. Mettre la pâte dans un saladier,couvrir et laisser doubler le volume.
  5. Etaler la pâte a une épaisseur de 5 mm pour obtenir un cercle. A l'aid d'une roulette découper 12 triangles.
  6. Mettre sur la base de chaque triangle une cuillère à café de nutella.
  7. Commencer à rouler la pâte de la base jusqu'au bout.
  8. Transférer sur une plaque allante au four garnie de papier de cuisson. Laisser doubler le volume une 2eme fois.
  9. Mélanger le jaune d'oeuf avec la cuillère de lait. Badigeonner la surface des croissants et faire cuire au four préchauffé à 180°  pendant 20 minutes.

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Bonne réalisation

 

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17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 17:01

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Bonjour,

Puisque hier c'était la rentrée universitaire donc je n'aurais pas trop le temps pour cuisine surtout avec 11 modules cette année

Mais j'ai pleines de recettes que je n'ai pas partager donc je v les publier quand j'aurais le temps

 

Khobz tajine (à alger) ou matlou (dans les autres régions) est un pain traditionnel Algérien à base de semoule fine et de levure

On l'accompagne avec les soupes et les plats traditionnelles

Moi je ne l'aime pas trop je le mange rarement ou bien je le préfere farci

Les photos que j'ai partagé sont les photos de mon 1er pain que j'ai fais avec ma tante y'a 1 ans,il est trés simple,sans pétrissage et bien aéré

Ingrédients:

  • 1 kg de farine
  • 2 càs de levure de boulanger
  • 2 càs d'huile
  • 2 càc de sel
  • 2 càs de graine de nigelle
  • 2 càs de graine de fenouil
  • 2 càs de lait en poudre (facultatif)
  • eau tiède
  • huile
  • semouline

 

Préparation:

  1. Dans une terrine ajouter la farine,la levure,le sel,l'huile et les graines,mélanger puis ramasser avec l'eau tiède. Il faut que la pâte soit collante (un peu liquide comme celle des khefaf).
  2. Recouvrire avec un torchon et laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  3. Ajouter un peu d'huile sur la surface de la pâte pour ne pas coller entre les mains et dégazer
  4. Former des pains ronds et les enrober dans la semouline.
  5. Saupoudrer un torchon propre de semouline et mettre les pains et les laisser lever apres les avoir recouvrir.
  6. Quand les pains doublent de volumes,faire chauffer un tajine ou une poêle et cuire les deux cotés et les contoures de chaque pain jusqu'à dorrure sur feu moyen en couvrant le tajine ou la poêle avec une plaque.

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Bonne réalisation

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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 02:58

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Bonjour;

Un délicieu pain moelleux à l'ail et au persil que j'ai trouvé dans le blog de Sihem, j'ai adoré ce pain surtout quand je l'accompagne avec un velouté

je vous le conseil

 

Ingrédients:

  • 325 ml de lait
  • 80 gr de beurre
  • 1 oeufs
  • 1 cuillère a café de sel
  • 1 cuillère a soupe de sucre
  • 1 cuillère a soupe(7gr de levure instantanée)
  • farine selon le besoin
  • 3 grosses gousse d'ail
  • 1 cuillère a soupe bombé de persil finement ciselé

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Préparation:

  1. Faire chauffer le lait et le beurre
  2. Dans un saladier fouetter les oeufs,incorporer le lait mélangé avec le beurre en remuant avec le fouet
  3. Rajouter la levure,le sel et le sucre et continuer à remuer
  4. Verser la farine en ramassant avec la main jusqu'à l'obtention d'une pâte légerement collante
  5. Couvrir et laisser doubler de volume
  6. Dégazer et laisser doubler une autre fois
  7. Ajouter l'ail et le persil et petrire 2 minutes
  8. Diviser la pâte en 5 boules et étaler chaque boule en cercle sur le plan de travail puis soulever les bords en les soudant avec les doigts
  9. Applatire et refaire l'operation deux autres fois
  10. Transférer sur un plateau huilé et fariné et laisser doubler de volume
  11. Badigeonner avec du jaune d'oeuf et du lait et cuire au four pendant 25 à 30 minutes

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Bon appétit

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  • La cuisine c'est  ma passion depuis que j'étais petite...
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