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7 février 2013 4 07 /02 /février /2013 17:45

Bonjour tout le monde 

Voilà aprés un mois d'absence et de fatigue je reviens à mon blog,vous m'avez beaucoup manqué!!!

Enfin j'ai terminé mes éxamens et je vais recommencer à partager mes réalisations

Je vous remercie pour vos jolis commentaires et vos e-mail

Et je remercie aussi mon amie du blog gourmand  "RAYAN DELICES" qui m'avait tagué,n'hésitez pas de faire un tour dans son blog

1

Reglement:
1-Mentionner les regles du tag .
2- Publier le logo du TAG sur ton article .
3-Reveler 7 trucs sur toi
4-Taguer 15 personnes pour prendre la releve.
2
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3
  1. Aujourd'hui j'ai terminer mes éxamens et je vais me reposer un peu,malgrés que la semaine prochaine inchALLAH je commencerai le 2eme semestre.
  2. Ma meilleure note était en Anatomie et histologie fonctionnelle ^^
  3. Je n'ai jamais fais une formation en cuisine ou patisserie mais j'aimerai bien faire pour apprendre plus.
  4. Je n'ai jamais essayer les macarons :s
  5. J'adoooore le fromage,je l'utilise dans tous mes plats.
  6. Pendants les examens j'ai passé une nuit blanche.
  7. J'adore les bougies,j'ai pleins de couleurs et de models.
4
Je tague toutes les personnes qui passeront par mon blog et qui n'ont pas encore répondus à ce tag

Bonne journée
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5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 16:55

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Bonjouur!!

Je poste cet article pour vous annoncer que je vais rentrer dans une periode d'examens,donc je n'aurais pas le temps pour publier des recettes,c'est trop charger cette année :/

Alors rendez-vous dans deux semaines inchALLAH pour de nouveaux articles.

A bientôt ;)


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Published by Yousra
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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 17:15

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Bonjour!!!

Au lieu de préparer la forêt noir avec une génoise ronde comme d'habitude,cette fois je l'ai préparé d'une autre façon,avec un biscuit roulé

ça reste toujours bon!!!

Ingrédients:

-biscuit:

  • 4 oeufs
  • 120 gr de sucre
  • 120 gr de farine
  • 3 à 4 càs de cacao
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 1/2 càc d'éxtrait de vanille

-garniture:

  • 250 ml de crème liquide
  • 3 càs de sucre glace
  • 1/2 càc d'éxtrait de vanille
  • 300 gr de cerises

-sirop:

  • 1 verre de sucre
  • 1 verre et 1/2 d'eau

-décoration:

  • chocolat noir
  • quelques cerises

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Préparation:

  1. Dans un saladier battre les oeufs et le sucre avec le batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajouter la farine tamisé,le cacao,l'éxtrait de vanille et la levure,mélanger délicatement.
  3. Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  4. Enfourner pendant 10 à 15 min dans un four préchauffé à 160°, dés sa sortie du four, rouler le biscuit sur lui même dans un torchon humide et laisser refroidir.
  5. Sirop: Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et laisser pendant 7 min sur le feu.
  6. Chantilly: mettre au froid le bol,les fouets et la crème liquide pendant 15 min. Mettre la crème bien froide dans le bol et fouetter jusqu'à ce qu'elle soit bien montée,ajouter le sucre et la vanille et fouetter quelques secondes.
  7. Quand le gâteau est bien froid le dérouler et l'imbiber de sirop.
  8. Etaler dessus une couche de chantilly et parsemer les cerises un peu partout, puis rouler le gâteau délicatement.
  9. Couper les extrémités et  décorer avec le reste de chantilly.
  10. Dans un bain marie faire fondre le chocolat et à l'aide d'une poche à douille décorer le gâteau avec des traits de chocolat fondu.
  11. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 
  12. Mettre au frais jusqu'au moment de servir

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Bonne réalisation et bonne journée

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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 09:00

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Un tour en cuisine

Bonjour!!!

Pour ce nouveau tour en cuisine 86, je dois choisir une recette chez "SweetNess &cook" et j'ai hésité entre 4 recettes mais il fallait fair un choix et j'ai opter pour la crème à la rose.

Ingrédients:

  • 1/2 l lait de soja (j'ai utilisé lait demi écrémé)
  • 3 càs de sucre
  • 1 càs de maïzena
  • 4 càs d'eau de rose
  • 3 càs de miel d'acacia
  • Quelques gouttes de saveurs pistache
  • Fruits secs (je n'avais que des pistaches et noix de pécan)

Préparation:

  1. Mettre le lait à chauffer avec le sucre et éventuellement l'arôme. A la première ébullition,retirer du feu puis ajouter la maïzena dilluée dans l'eau de rose.
  2. Remettre sur le feu et laisser épaissir en mélangeant avec une cuillère en bois.
  3. Retirer à la fin de la cuisson et rajouter le miel.
  4. Servir aussitôt dans des vérrines et parsemer de fruits secs. Réserver au frais.

Bonne dégustation

Et maintenant je vais découvrir ce que "Lily et son home made attitude"choisi chez moi.

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Bonne journée

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27 décembre 2012 4 27 /12 /décembre /2012 08:22

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Bonjour!!

Voici une gourmandise qui a eu beaucoup de succés,j'ai adoré le goût du biscuit au chocolat avec la crème à l'orange un peu acidulé,et mes soeurs l'ont beaucoup aimé,un vrais bonheur!!

La recette je l'ai trouvé dans le blog de Sihem qui pleins de recettes  gourmandes

Je vous laisse découvrir la recette

Ingrédients:

-Biscuit:

  • 5 oeufs
  • 120 gr de farine
  • 40 gr de cacao
  • 150 gr de sucre
  • 1/4 de càc de levure chimique
  • zeste d'une orange
  • 1/2 càc d'éxtrait d'orange

-La crème à l'orange:

  • 400 ml de jus d'orange
  • 50 ml de jus de citron
  • 1 càc d'éxtrait d'orange
  • 6 càs d'écorces d'orange confites
  • zeste de 2 oranges
  • zeste d'un citron
  • 60 gr de sucre glace
  • 70 gr de maïzena
  • 2 jaunes d'oeufs

-La ganache au chocolat:

  • 400 gr de chocolat
  • 50 gr de beurre
  • 80 ml de lait
  • 100 ml de jus d'orange
  • 1/2 càc d'éxtrait d'orange

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Préparation:

  1. Préparer la crème: mettre tous les ingrédients dans une casserole et mélanger avec le fouet.
  2. Mettre sur feu doux et remuer jusqu'à épaississement de la crème. Couvrir avec un film alimentaire et laisser refroidir.
  3. Le biscuit: avec le batteur,battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter le zeste et l'éxtrait d'orange.
  4. Mélanger les ingrédients secs (farine,cacao,levure chimique) et les ajouter au mélange des oeufs et sucre.
  5. Mélanger délicatement avec une spatule. Verser dans un moule réctangulaire garni de papier sulfurisé et enfourner au four préchauffé à 180° pendant 10 minutes. Retirer et laisser refroidir.
  6. Démouler le biscuit et l'enrouler sur lui même en même temps que le papier cuisson.
  7. Dérouler le,maintenant il est prêt à être garni.
  8. La ganache: au bain marie faire fondre le chocolat et le lait,le jus d'orange,l'arôme et le beurre. Laisser refroidire et mettre au frigo minimum 20 minutes.
  9. Le montage: mélanger la moitié de la ganache avec la crème à l'orange. Etaler cette dernière avec une spatule sur le biscuit.
  10. Rouler le biscuit et le couvrir avec la ganache qui reste.
  11. Décorer selon le goût et mettre au frigo.

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Je vous souhaite une belle réalisation et bonne dégustation

Bonne journée

gateauroulébuchechocolatorangefêteganachecrèmepatisseriedéssert

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24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 15:13

 

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Bonjour!!!

Une fine feuille de chocolat noir fourrée d'une crème fondante parfumée à la menthe,à savourer tranquillement aprés huit heures,moment de repos !!

La dernière fois quand j'ai mangé After Eight j'ai remarqué que je pourrais la réaliser façilement alors je me suis lancer

et voilà le résultat,un régal!!!

Ingrédients:

  • 1 tablette de chocolat noir
  • Du sucre glace (environ 5 càs)
  • Quelques gouttes d'arôme de menthe
  • Quelques gouttes d'eau

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Préparation:

  1. Faire fondre le chocolat dans un bain marie.
  2. Etaler une couche fine du chocolat sur du papier sulfurisé et mettre au congélateur.
  3. Entre temps mélanger le sucre glace avec l'arome de menthe et l'eau pour avoir une crème légèrement liquide.
  4. Couper le chocolat en petits réctangles (5cmx3.5cm),ajouter une petite càc de crème de menthe et terminer avec du chocolat fondu.


       Remettre au congélateur. Réserver au frigo dans une boite hermetique

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Bonne dégustation

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22 décembre 2012 6 22 /12 /décembre /2012 14:05

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Salut tout le monde!!!

J'ai préparé un quatre-quarts aux pommes de Christophe Felder,un gâteau trés moelleux que je l'ai accompagné avec du caramel beurre salée.

On s'est régalé

La recette je l'ai trouvé sur le blog de Samar et elle aussi l'a trouvé chez Les joyaux de sherazed

 

Les ingrédients :

 

  • 15 morceaux de sucre (j'ai mis 30 morceaux)
  • 3 belles pommes acidulées
  • 150 g de beurre ramolli
  • 150 g de sucre semoule
  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique

-Caramel beurre salé:

  • 80 gr sucre
  • 40 gr de beurre salé
  • 10 cl de crème fraîche

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Préparation:

  1.  Dans une casserole à revêtement anti adhésif, préparez un caramel avec les morceaux de sucre et 2 ou 3 cuillères a soupe d’eau, lorsque le caramel a blondi, le verser dans le moule. Incliner le moule dans tous les sens pour enduire toutes les parois de caramel.
  2. Peler les pommes et les couper en tranches, puis les disposer sur le caramel. 
  3. Dans une jatte, mélanger le beurre ramolli et le sucre semoule, incorporer les œufs entiers l’un après l’autre, et enfin la farine et la levure. Mélanger soigneusement.
  4. Verser cette pâte sur les pommes.
  5. Cuire 30 min dans un four préchauffé à 1800 C (350 0F), ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.
  6. Laisser tiédir avant de démouler.
  7.  Verser le sucre dans une casserole et laisserer fondre seul à feu moyen.
  8. Faire chauffer la crème au micro ondes afin qu'elle frémisse sommairement et incorporer-la au caramel qui sera légèrement ambré. 
  9. Délayez suffisamment la préparation à laquelle  ajouter rapidement le beurre et brasser le tout afin d'obtenir un mélange crémeux.
  10. Déposer à nouveau la casserole à feu doux et brasser le caramel durant 2 minutes,ôterer le tout du feu.
  11. Verser le caramel réalisé dans un récipient de verre et laissere reposer à température ambiante.
  12. Servir le gâteau accompagner avec le caramel.

 

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Bonne réalisation

gâteaucakepommequatre quartsChristophe Felderfacilecaramelcaramel beurre salé

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 13:40

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Bonjour,

Comment résister à ces petits chocolat coeur caramel et noisette croquante?

 

Ingrédients:

  • 1 tablette de chocolat noir
  • 1/2 tablette de chocolat au lait
  • 1 boite de lait concentré sucré
  • des noisettes entieres

Préparation:

  1. Mettre la boite du lait concentré dans une cocotte et courvir d'eau,fermer et cuire pendant 45 min à 1 heure. Aprés cuisson le mettre dans le congélateur pendant 1 heure environ.
  2. Faire fondre les 2 chocolats au bain marie.
  3. Etaler le chocolat dans des moules de silicone à l'aide d'un pinceau. Mettre au congélateur pendant 3 min. Refaire l'étape si la couche de chocolat est trés fine.
  4. Remplire de caramel et ajouter une noisette dedans. Terminer avec une couche de chocolat.
  5. Mettre au congélateur 4 ou 5 min. Démouler vos chocolats.

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Bonne dégustation et bonne journée

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17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 09:40

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Salut tout le monde!!!

J'ai confectionné des truffes à la noix de coco fourrés d'amandes et enrobés de chocolat,on s'est régalé

Un vrais pêché de gourmandise!!

Ingrédients:

  • 250 gr de lait concentré sucré
  • 70 gr noix de coco
  • 1 paquet de gaufrettes goût lait ou vanille (lait pour moi)
  • 3 càs d'amandes moulues
  • des amandes entieres
  • Chocolat au lait ou noir
  • chocolat blanc pour le décore

 

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Préparation:

  1. Mélanger le lait concentré avec la noix de coco et les amandes moulues.
  2. Ramasser avec les gaufrettes apres les avoir écraser à la main.
  3. Former des boulettes et fourrer chaqu'une avec une amande puis les laisser au frigo pendant quelques minutes.
  4. Faire fondre le chocolat au bain marie. Enrober les boulettes avec le chocolat et décorer avec le chocolat blanc. 
  5. Laisser sécher sur du papier sulfurisé.

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Je vous souhaite une belle réalisation et bonne dégustation

Un régal!!!

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14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 15:27

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Bonjour tout le monde!!

Ne  jetez pas vos peaux d'oranges!! Vous en ferrez des écorces d'oranges confites que vous pourrez utiliser dans plusieures recettes: orangettes au chocolat ,brioches,cake....
Ingrédients:
  • 4 oranges
  • la même mesure de sucre
  • la même mesure d'eau
  • Sucre cristalisé
Préparation:
  1. Laver et sécher les oranges.
  2. Couper les éxtrémités des oranges puis entailler l'écorces en 4 quartiers à l'aide d'un couteau, eensuite les couper en fines lanières
  3. Placer les lanières dans une casserole et couvrir d'eau froide, et porter à ébullition au moin 3 fois.
  4. Recouvrir les écorces d'eau et verser le même poid de sucre que d'écorces. Cuire à feu doux environ 25 min.
  5. Les égoutter et les laisser sécher 24 heures à l'air libre.
  6. Enrober les écorces dans du sucre cristallisé et laisser sécher.
  7. Réserver dans une boite hermitique ou un boccal
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Bonne réalisation
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Présentation

  • : La Dolce Vita
  • La Dolce Vita
  • : La Cuisine, c'est l'envers du décor, là où s'activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres... La vraie cuisine est une forme d'art. Un cadeau à partager. Je vous fait partager au fil des jours mes réalisations en cuisine! C'est simple, facile et surtout délicieux... J'éspère que vous aimez mon blog ;)
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  • Yousra
  • La cuisine c'est  ma passion depuis que j'étais petite...
j'aime découvrir et réaliser de nouvelles recettes
"De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la Gourmandise."
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